BENOIT MATHURIN e DANILO CAMARGO (Vinhos e Gastronomia) – Tanino Cast #064

BENOIT MATHURIN e DANILO CAMARGO (Vinhos e Gastronomia) – Tanino Cast #064

[Música] fala a seja muito bem-vindo mais um tanin cast ao vivo no ar e como vocês gostam muito quando eu trago assuntos de vinho Eu Já Fiz alguns de Itália de Brasil tava na hora de fazer um mix aí com França Guilherme pode abrir a mesa aqui que eu quero mostrar meus

Convidados aqui com Danilo meu parceiro de a gente se formou junto com benoá francês erradicado no Brasil quanto tempo já Beno ah quase 10 anos 10 anos de Brasil Então a gente vai fazer aqui um programa especial sobre França Brasil gastronomia vinho vocês vão ver como é

Que vai funcionar isso daqui gente saúde sejam muito bem-vindos obrigado pelo convite a gente tem bastante Vinho na Mesa né Como sempre Episódio de vinho é uma bagunça né você já perceb que o negócio aqui fica repleto mas eu queria falar com você vocês o seguinte primeira coisa se

Inscreve no canal sem inscritos esse canal não vai paraa frente se você tá assistindo ao vivo participe deste Episódio Mande sua pergunta no chat olha quantos assuntos a gente tem aqui para para debater perguntar enfim agora se você tá assistindo à noite ou daqui um

Mês né Hoje é 8 de fevereiro você tá assistindo dia 8 de Março deixa um comentário fala para mim o que você achou do episódio isso me ajuda muito também com o engajamento com o algoritmo essas coisas todas e lembrando vocês que a gente tá aqui na Cross host um estúdio

Na Vila Mariana em São Paulo então se você tem qualquer projeto audiovisual entra em contato com eles link aqui na descrição vocês vão ser muito bem atendidos tá tem todo tipo de projeto para vocês isso aí né aqueles recados iniciais D importante né para começar o

Programa e ó antes de começar a gente tava aqui falando do vinho né que vinho gostoso né o Danilo que trouxe tá tá bem fresco Eu trouxe esse vinho aqui quando eu fui morar na França nós vamos falar daqui a pouco um pouco mais sobre isso

Para vocês e eu trabalhei num bar em Paris que a gente tinha uma um foco em pequenos produtores em champanhe Borgonha bolé enfim e um dos vinhos que eu me apaixonei foi esse que eu trouxe aqui posso falar já do vinho Então po pode como a gente tem bastante a gente

Já começa falando de vinho eu trouxe onde é aqui eu trouxe essa garrafa aqui pra gente provar aqui no podcast hoje que é um domen lardon que é um bolé esse aqui é um chenas que é um dos 10 Cruz de bolé Esse é um produtor natural tá ele

Tem 12 haar de terra que ele planta entre chenas entre Mulan vanan e um pouco de bo jolé Vilage normal sem problema nenhum aqui esse vinho específico ele tem de solo de granito tá então granito querendo ou não é um solo um pouco mais difícil de fertilizar é um

Um solo mais difícil porque tem um PH um pouco mais baixo que aumenta um pouco a acidez que ela é pronunciada nesse vinho então aqui a gente tem uma qualidade do Produtor que além de ser natural ele faz um trabalho Mega incrível para trazer o que tá aqui nessa garrafa isso para mim

É a pureza a expressão de um gamé que ele faz e lá em chinar isso aqui para mim tá incrível uma das minhas joias que eu trouxe na mala e um prazer est bebendo com vocês aqui olha eu fico muito feliz você ter reservado uma putania no cast porque realmente tá tá

Bem bacana E bom aquela perguntinha pra gente iniciar de Fato né que é a clássica e já que o assunto hoje é vinho e gastronomia também como que o vinho e a comida né mas a a parte mais poética da comida não a parte de alimentar o corpo né entrou na vida de

Vocês acho que ele pode falar primeiro que ele tem mais áa experiência na franç tem uma relação a gastronomia comida e o vinho que realiz quando chegi no Brasil que uma relação que quas não é normal fal unicamente disso vi isso al já estamos Pens e conversando

Sobre o que vamos Jar e Vas pessoas me falaram que não é normal então eu n assim numa fam de gour de gourm meu pai tinha umao mundo na casa coando aou a a minha o meu pai um super bom coiro faz parte realmente da nossa

Cultura e é isso é isso sempre mergulhei nos restaurantes como clientes como os meus pais na cozinha da família os meus ti tem uma especialidade o meu pai é o cul um outro é o cuscus outro é bom estamos realmente vivendo para comer e beber Uhum E é uma tradição uma cultura

Que tá se perdendo um pouco na França com as novas gerações mas eu sei que tu totalmente dentro dessa dessa coisa você acha que essa profissionalmente e pessoalmente Claro claro essa geração mais jovem que tá fugindo um pouco dessas raízes hum tem um problema de globalização tem

Um problema de pessoas que não querem mais o que usar tempo de forma diferente também cozinhar na sua casa bom pode ser rápido mas também pegar um pouco de tempo se você quer encontrar os bons produtos você vai buscar você não vai no especialmente no supermercado embaixo de

Da sua casa ou do seu apartamento você vai buscar o o aruto que que frpa que tem os melhores produtos que temal você vai perder tempo entr para mim não é perder tempo para muitas pessoas se perder tempo de gastar uma hora por dia para tentar de encontrar o bom queijo a

Boa carne o bom peixe etc etc e é isso posso entender tem pessoas que realmente tem também uma uma parte Econômica financeira Import que se você quer comer beber bem etc tem um custo que pode ser um pouco a mais depois você pode passar um momento incrível comendo uma salinha

Agada um pão uma manteiga e uma um bronco de R 50 ou R 60 para mim não faz totalmente sentido é isso é É bem interessante estava falando até isso ontem inclusive da de como a cultura que a gente tem no Brasil as pessoas no

Brasil vem a comida e a bebida né porque a gente sabe que hoje em dia a gente tem um olhar um pouco mais crítico pra comida e pra bebida você quer dar preferência para pequenos produtores produtos que você sabe de onde vem paraas pessoas que estão atrás disso

Tudo e no Brasil quendo não ainda é um pouco muito Industrial mas não é só culpa da indústria Às vezes a pessoa se a gente pegar um exemplo clássico um exemplo clássico que é a pessoa que sai de casa 7 horas da manhã para ir trabalhar ela vai trabalhar o dia

Inteiro ela vai voltar para casa às 7 horas da noite não é que ela não queira às vezes também é uma questão social porque produtos orgânicos que não são um pouco mais caros do que os enlatados do que os muito processados a pessoa que

Chega em casa hoje às 7 da noite 8 da noite ela não vai na kitanda e vai procurar orgânico ela não tem esse tempo ela precisa cozinhar para trabalhar no dia seguinte cedo então aqui no Brasil ainda é um pouco diferente quando eu tive na França eu fui na casa dos pais

Do benoá no aniversário dele foi uma recepção incrível e é diferente o olhar da comida ainda como é feita a comida sabe o prazer de estar à mesa de dividir a mesa com pessoas isso uma cultura realmente também mas não é unica você falou que não é unicamente alimentar exatamente compartilhar compartilhar o

Momento compartilhar vinos compartilhar comida para nós realmente faz parte passar TR horas na mesa é normal tipo não é meio aperitivo 4 horas da digestivo não sempre Vivi assim como os meus pa os meus tios os meus não vejo como não fazer iso para mim perda de tempo e não fazer isso é

Uma coisa que que é automático na França aqui é um pouco diferente mas a gente a nossa vida é mais corrida né é mais corrida você não tem tempo por exemplo você perguntou como é que o vinho e e a comida entrou na vida dele comigo Foi de

Final de semana na casa dos meus tios me apresentou um vinho que né Não vou falar o vinho que era mas que me Interessou não sei se posso falar ou não mas que o primeiro vinho tinto seco que eu também na minha vida foi um cozin Mac antigo as

Que reserva foi um vinho lá decado quando você não conhece muito você é o que você tem para provar 15 anos isso isso eu acho E aí eu comecei a a falei nossa acho que legal esse negócio aqui eu posso trabalhar com isso E desde então comecei a me interessar não que eu

Tenha entrado no mundo do vinho com 15 anos nem com 18 porque foi um pouco depois Aliás foi pouco depois que eu tenho uma curiosidade que é o seguinte até então eu era o mascote da turma não é eu me achava o mais novo da

Da classe de someri eu já tinha sei lá uns 20 e pouco quase 30 você entrou com 19 no curso Cara isso isso é bem legal do do ponto de vista que você deu início numa carreira que que as p é que eu fiz a subtração das idades aqui eu falei

Cara ele deu um passo ele tá 10 anos na frente de todo mundo no mínimo assim porque se você começa a se interessar por vinho depois no Brasil por quê porque é caro não é a bebida que o jovem da faculdade conso entendeu a hora que

Você ganha uma grana você fala vou tomar vinho exatamente mas verdade histórico muito grande do Vin também no Brasil que que muda també ess tradição secular sobre o vinho aqui é tudo novo tipo os maiores vinicas brasileiras tem 40 anos tin os vinhos de colia antigamente etc dos imigrantes mas

Realmente o trabalho do vinho é muito recente então é normal que tem menos pessoas que estão interessadas mas o mercado tá crescendo demais e vai ter milhões de de Danilo daqui pouco é muito legal tomara tem que ter acho que muito espero que sim Espero que sim acred tu

Acreditando que sim sim se a gente pega o que tem nos salões hoje de restaurantes são pessoas cada vez mais jovem tem que ter as pessoas um pouco mais velhas também porque faz parte tem uma experiência para mostrar tem uma uma carga que é muito útil Mas falou verdade

Quando a gente se formou eu acho que era o mais novo da sala era eu sim sem dúvida a aí eu ficava olhando eu falei meu Deus só tem eu aqui com a minha idade depois um pouco mais para cima não que isse um problema mas era um foco já

Queria ter entendeu já queria estar no mercado de vinho hoje a gente consegue escolher esses vinhos assim um pouco mais diferentes vamos dizer assim do que achem em supermercado vinhos um pouco mais selecionados porque a gente tem essa bagagem a gente não adianta Hoje em dia a gente Padre Gustav vinho é uma

Coisa que como é que eu vou falar isso uma coisa que não é igual a gente fazia antigamente antigamente a gente fazia saía da aula que a gente fazia ia pra casa pegava o vinho colocava na folha branca e ficava lá hum esse vinho tem

Aromas que não sei o que e tudo mais dia você para você pensa não onde vou posicionar isso vinho como é que é feito quem que fez sabe você tem um olhar um pouco mais direcionado ao produtor que eu acho que quem começa a trabalhar com

Vinho no começo ele olha o rótulo ele olha o vinho depois que você adquirir uma certa experiência você começa a dar valor um pouco mais do trabalho do do Produtor das pessoas que estão por trás das garrafas e entrega aí subber a hoje por exemplo tem uma carta no histero que

É 100% focada em vio Nacional então ele tá de olho em todo mundo que tá no que chega no restaurante dele para saber quem que faz o que ali é uma curadoria que faz com com maestria ele coloca a a a técnica dele para trazer essa carta

Coisa que de repente uma pessoa que tá começando ou uma pessoa que que não tem esse certo olhar pro mundo do vinho de uma maneira de produtor Olha somente para a garrafa não consegue de repente enxergar isso é E aproveitando Então esse assunto eh como é que surgiu vir pro

Brasil e já foi a trabalho já foi para empreender da onde restes então eu chegi no Brasil conv na pra repúbl uma seleção uma seleção etica tem sempre 10 14 país diferentes europeu América do Sul Brasil o ex efetivamente como você falou tá 100% vinhos brasileiros H agora 4 meses é um

Sucesso as pessoas estão super bem Ah eu fiz isso fiquei super ansioso demorei para fazer tinha medo sinceramente era minha pergunta porque tipicamente francês e vou encontrar uma carta o que faz na franç prover noss produtos na na franç 95% dos de rest etão Fran quando cheg aquio queor

E b eu eu aprendi muito de aqui no Brasil verha cono do francê na França chegi aqui Eni V argentino chileno e depis portug Italian espag georgian eui dier que não oportun de provar na franç por um nacionalismo for no sentido Nobre da palavra e come abr muito Eni

Algum as pessoas eu enc Fabi pizato amigos da turos naturais de mon do ET eu come de abr meu e de provar várias coisas e comecei de ver que tinha muitas coisas legais eu vi que tinha muitos preconceitos também mas percebi na volta da pandemia eu coloquei a metade do meu

Calap convos brasileiros pensando se não ajudou a economia brasileira agora nunca vou poder ajudar então tal eu vi o Retorno dos clientes super positivo tanto sobre a qualidade que sobre o conceito etc comece de provar cada vez mais vinhos brasileiros de ver que a qualidade talvez encontrar as boas pessoas também

Ah e chegou o momento [ __ ] est estô atrapalhado gostaria colocar mais brasileiros só que como na época me obriguei sozinho de colocar português espanhis para tentar de satisfazer todo mundo de agradar todo mundo chegou o momento e eu falei paraa Olivia tipo você acha que poderia passar tudo 100%

Brasileiro Car me olh tipo Olha você o cara do vinho se você quer faz cara não sei não sei vou você tem o meu apoio viajei para aus americaa no mês de setembro encontrei a Lúcia Pou que é uma jornalista do Brasil dos Vinhos e ela fez uma materal sobrev

Uma coisa tipooo comeou de me contar negócio e eu pensei tipo bom não posso mais recuar tirei os importad que tinha tinha ainda no eu falei bom vou vender na V eu passei tudo entrei 50 referências brasileiras tenho agora 15 ou 20 vinicas brasileiras na na espera

Não consegue colocar todo mundo muita e isso é cada vez mais foi foi publicado na na Folia há pouco tempo na Veja continuando de receber um monte de ligações de dos produtores que querem me apresentar os vídeos etc etc e agora tu tu nesse nesse caminho não posso voltar

Atrás ó eu te garanto que ele não tá mentindo porque eu recebi um monte de mensagem de produtor perguntando você conhece pode me introduzir não sei a gravação aqui faz a ponte falei is uma coisa antes vi pra França eu trabalhei num bar de chamados S 21 Daniela Bravin

Cásia Campos na quando eu entrei na sede eu falei para elas assim pra Dani eu falei Dani eu quero ficar um ano aqui eu quero ir pra França a Dani virou para e falou assim o melhor lugar para aprender de vinho é o Brasil Aí eu fiquei com na

Cabeça falei Será que é verdade hoje eu consigo entender que é verdade porque você vai pra França você só começa a falar de vinhos franceses que é um país Mega exponencial um país que faz vinhos incríveis e você acaba de certa forma Mas você tá absorve tanto aquilo que

Você esquece um pouco do que você aprendeu antes a mesma coisa o Brasil não é um país ainda com um exponente de vinhos a níveis europeus que você fala assim Nossa Senhora produz o mesmo tanto de litro por ano igual a França não faz então a gente aqui a gente aprende tudo

Um pouco querendo ou não E hoje no Brasil a gente tá tendo cada coisa cada vez melhor não a gente faz umas seleções a gente tá fazendo algumas seleções assim interessante tem um um uma vinícula que chama aqui no Sul que a gente descobriu esses dias que chamaa

Grande beleza que é da da Cris petrice do Rossano eles ficam em pintam Bandeira e fazem um rosê 100% de grenagem que tá muito muito bom para não falar né ostin os tin também estão muito B os cinco últimos anos de qualquer forma aconteceu uma um crescimento de minha opinão qualidad que realmente

Estofo e se continu assim realmente os brasileiros vão chegar no no no no no nível probablemente Mundial sim com certeza entrar na briga entre as esp como Argentina como Chile é sem vergonha tipo não tem como en vermelhar não tem os vinos são bons tipo tem muitas coisas

Tem uma tomar de de jovens anologos que tá celtinha ou acho que o trabalho também estão todo vinou que da vinificação tá cada vez cada cada vez Desculpa mais eh mais melhor mais bem feito etc realmente tá tá muito interessante Sim a gente tem e querendo não ainda tem um preconceito

Com as pessoas de vino Nacional as pessoas ainda viram o nariz querendo não e o que ele fez no no exter sem ter muito peito para fazer um negócio desse porque você pode ou perder muito cliente ou você vai agregar muito cliente eu acho que ele foi Pioneiro

Quando ele fez isso de 100% vinho Nacional não sei se foi ou não mas quando a gente trabalha com v a gente tem aa além de ter a prioridade na técnica na qualidade da garrafa a gente tem uma Filosofia de vinho eu tenho uma

Ele tem uma Ou você tem uma a gente tem um pensamento diferente de vinho e como a gente vai posicionar o vinho na mesa isso é importante é a discussão de como a gente acha que o vinho deve tá na mesa seja ele de um jeito de outro jeito natural orgânico biodinâmico

Convencional isso precisa estar mais explícito PR as pessoas não pode falar ah eu não vou tomar esse vinho porque ele é natural ah eu não vou tomar esse vinho porque ele é brasileiro você primeiro precisa provar eu tô me surpreendendo muito né eu não posso falar muito disso ainda mas eu tô

Abrindo um bar aqui em Pinheiros cham notan vai inaugurar Agora em março não posso dar muuito detalhe ainda mas eu tô indo de degustação que eu tô provando tanta coisa que eu falo assim meu Deus isso tá feito aqui no meu país isso é feito aqui no Brasil que eles mandam

Garrafa em casa 10 garrafas 20 garrafas para provar tem cara que me manda 20 garrafas de v provar na minha casa nacionais são nacionais eu mando pro Beno as mensagens falo que n eu falo Beno preciso de ajuda porque muuito garrafa não dá conta e quando eles

Mandam eu eu divido essas garrafas com pessoas que estão no meio que eu sei que podem dá jogo com os vinhos que a gente a gente senta fala do vinho Tecnicamente como a gente já é mais íntimo a gente pode falar nossa opinião pessoal do

Vinho ou não e a gente posiciona e pensa Onde tá o vinho acho que precisa um pouco mais disso no mercado precisa tirar o o ego de querer tomar só o vinho x porque o vinho x c tá no cur se não sei quanto e precisa olhar mais pra

Qualidade da garrafa isso é importante é que a gente faz a gente tem tá posicionar isso no mercado há há anos já eu um 7 anos acho que um pouco mais para vender Então precisamos do da qualidade mas também do preço Exatamente é uma coisa mas aí o benoá vai ser seu sócio

No bar como é que é essa história pergun bom vamos quebrar esse falso segredo porque acho que todo mundo Entendeu todo mundo já sabe todo mundo sabe o nosso segredo entendeu fala B nosso segredo é V para todo mundo agora sou scio de coração sóo de coração é

Uma pupilo exatamente ver quando eu fui PR frç como estamos aparecendo muito juntos tem pessoas que se perguntam também perguntam muita gente pergun ele faz meu é mas no futuro temos espaço para fazer um show acontecer mas Ben abre muito a porta para mim quando quando eu fui pra França ele fez uma

Conexão para mim no bar de fos na França pega o menino O menino é bom bom ele ele tá na divid comigo só que eu cheguei Vou te contar rapidamente eu cheguei no no 21 dia final da para tomar rum depois no s e chegou tipo você conhece o o

28av 228 L eu falei sim claro são amigos meus tipo como se conhece todos os bar de Vin de Paris já tinha uma lista ele ele Chutou o bar que é o Bar dos meus amig dos meus amigos que são amigos do meu primo que tem uma uma vinicola na na

Burgon etc e me f eu fi hoje você po me ajudar Falei sim tá bom eu liguei o roban que é o amigo do meu primo e falei bom tem brasileiro que parece que você estão falando tal cara é bom se você quer é bom tá bom é muito penel muito complicado de

Encontrar alguém então convar com acho que Ok se você ok foi uma loucura fo frç foram acho que 15 porque eu ia paraa França tirar férias Eu queria ir para Paris lá tinha uma seleção de baras Eu queria conhecer e aí eu fiquei pensando

O que que eu não posso já que eu vou que eu não posso arumar uma coisa aí eu selecionei alguns lugares que eu queria e ele apareceu lá na sede eu falei nossa você conhece isso aí ele conheço aí foi muito rápido porque em 15 dias eu sou

Listei um visto o visto Foi aprovado a passagem de volta que eu tinha comprado perdi que eu comprei perdi tudo fiquei uns dias em Portugal far pela cidade Tom un vinh bons bares de vinhos tem lá em Portugal e acabei ficando lá acho que foram 8 meses que eu

Fiquei lá na França e voltei só para poder abrir meu próprio bar e trilhar o meu caminho a filosofia que eu tenho de vinho e eu quero morou num apartamento Dead como um bom como um bom você já não me contou Conta aí qual que era a

Metragem do seu apartamento e quanto que você pagava é uma coisa muito interessante cheguei em Paris fui morar na casa de de um casal querido Pina e Lauro ambu adoro vocês espero vocês aqui uma casa já maior mais confortável fiquei um mês lá até arrumar em Clichê

Isso uma cidade de lá de Paris até arrumar um apartamento perto do bar que eu trabalhava que eu saia do bar uma da manhã e não tem como você tá no bar quem trabalha na área sabe você trabalha depois que você trab você acaba o trabalho você acaba tomando uns negocin

Aí eu fui morar num apartamento eu pagava 800€ para morar num apartamento de 10 m qu era ali eu não tinha cortina eu acordava todos os dias olia olhei o primeiro mundo isso ninguém sabe ol Car Prim mundo ô Guilherme Qual que é a metragem da sala aqui deve ter o que uns

Uns 20 a sala é FOA metragem aqui metade dessas do estúdio aqui ho ele me mandou uma video eu falei P Eu já sabia o que vai o que vai ter atrás da porta ele abriu eu falei é isso eu não tinha cortina a primeira quinzena que eu

Fiquei eu acordava todo dia com aquele sol na minha cara você imagina chega em casa 2as da manhã você dorme às 3 3:30 você vai acordar à 6 da manhã com o sol batendo na janela não dá aí o que que eu fazia eu pegava a toalha e eu pendurava

Na janela e fechava que ela a janela na França ela ela bate assim para cima e foi isso e foi um período muito bom esse apartamento foi muito útil para mim era o terceiro andar e lá a prédios com seis andares não tem e elevador Então você

Sobe porir não tem porteiro não tem elevador eu acordava de manhã cedo a pessoa na minha porta tipo assim oi você conhe mas Jesus se eu falava assim Hã Como assim você subiu no terceiro andar para mim para bater aqui na minha porta e de escada já cai algumas vezes nessa

Escada não posso mentir mas é um classico é um clássico você você atropelando tudo ô Dan mas uma outra coisa interessante que eu te perguntei quando você chegou você foi lá na loja tal e eu falei tá mas um brasileiro pode ir lá e ficar trabalhando você me

Explicou que era um programa para jovens até 28 anos esse esse visto que eu tirei foi um visto chamado visto férias trabalho é quando você de de 18 acho a 28 anos você apresenta uma proposta pro Consulado você tem que ter a identidade normal e já um contrato

De trabalho e um lugar para trabalhar ajuda muito e como antes de pro Consulado Eu já tava com essa proposta Faltava só isso porque o emprego tava garantido eu falei se não for aprovado vou perder o emprego então eu escrevi uma carta Pina que me ajudou um beijo

Para escrever essa carta em francês que na época não falava francês eu fiz um mês uma semana de francês fui aprendendo na hora na raça lá depois eu conto essa história e Ah escrevi uma carta motivação o que eu queria fazer lá e é muito importante nessa carta é as

Pessoas muita gente foi reprovada quando eu fui solicitar meu visto acho que tinham seis na minha sala só Eu Fui aprovado poresse visto porque eu coloquei na carta que eu queria ir paraa França ter uma experiência e aideia era voltar para o Brasil Uhum eu acho que

Quando as pessoas escrevem a carta elas querem escrever uma carreira na França óio e isso acaba o consulado vê falar assim toma você foi buscar uma experti uma tal para levar estou voltando para o Brasil para abrir um bar de vi para abrir um bar de v futuro e e foi

Aprovado E aí eu comecei a nadar no francês eu cheguei na França eu fiquei 8 meses lá eu lavei do meses de louça todos os dias 2 horas por dia das 9:30 da noite às 11:30 da noite eu ficava na salão no salão até às 9:30 saia 2 horas

De louça todos os dias eu queria matar mas eu queria matar todo mundo mas eu entendia que era até eu falar o francês depois que o francês desvest aí aí aí foi hoje meu francês é melhor que meu inglês B fala fui na casa dos pais

Dele lá ele fala como é que você aprendeu em francês tão rápido porque a gente trabalha com público você tá na na na na sala você recebe p p p pá Então você tem que aprender uma hora e foi uma experiência muito bacana que eu quero trazer um um pouco desse conceito no

Brasil mas eu não posso falar mais isso ainda eh bom não não é entrar em em detalhe mas o O que que você percebe de diferente eh que tem no mine bar francês que a gente não tem aqui eu tava falando isso antes de eu tava numa degustação

Hoje que o Eduardo mandou o vinho aqui inclusive falando sobre isso eh numa negociação você fala eu acho que o consumo de vinho o consumo de vinho na França ele tá muito ligado não só a pessoas de mais idade quanto tá ligado a jovens pessoas que bebem bem vinho e se

Preocupam cada vez mais eu vi uma crescente na França por exemplo de vinhos mais naturais os bares de vinhos naturais você chegar nos bar você tinha que chegar no bar na hora que abrisse senão você não ia entrar não sei se você conhe dono você falava Ô Salu aí Você

Entrava eu trabalhei nesse bar a gente tinha jur Borgonha champanhe França inteira o que eu menos vendi Olha que loucura era bordeau era o fil que o menos era a região que o menos vendia era bordô vendia muito bord vendia muito champan vendia muito Rone vendia muito

Luar mas bord é uma coisa que eu não sei principalmente para turista pessoas de Nova York pessoas de Dubai pessoas de marquees que eu fiz muitos amigos balos perderam um pouco da perderam um pouco espaço é eles perderam acho que né a fama Eles são de São muito boa qualidade não tem

Que mas acho que eles estão perdendo um pouco espaço Mas seria uma questão assim do vinho menos pronto Imagino que você tem basicamente vinho doando na carta ali uns bordô 16 17 7 18 Mas eu também tinha bordô antigo tinha eu tinha tinha uns Bordin antigo lá Bordin uns bordão

Antigo mas mesmo assim não porque a questão é a gente tá tomando um bolé 21 é espetacular isso daqui se se a gente abrisse quase que qualquer bordô 21 a gente ia tá fal duro C Nossa é com certeza mas a gente tinha bordos naturais orgânicos e tudo mais mas a

Procura era um pouco menos eu acho que era um público que já vinha com outra característica e eu tô vendo isso acontecer aqui no Brasil eu tô vendo a gente tá num período de vinhos mais leves a gente tá num período de vinhos brancos de vinhos naturais a gente tá

Num onda de Vin natural faz uns se se anos eu acho já que o Brasil V numa crescente de vinho natural que tá inflando qualquer lugar entendeu hoje dia você você é Normal graças a Deus porque é o padrão do vinho né o venho nasce natural a gente que coloca as

Coisas lá para poder exatamente deixar ele endireitado vamos dizer assim e isso na França é comum é comum é que é e no Brasil a tendência eu acho que vai continuar um pouco nisso as pessoas que bebem vinho já há um tempo elas vão continuar querendo verificar o

Que estão bebendo vão continuar querendo saber mais sobre o que tá bebendo e o público novo que não conhece vinho vai buscar e vai quando começa a buscar você não começa a buscar pro natural Zão você começa a buscar pelo clássico que você sabe é o que você tem acesso e não tá

Errado você tem que começar por onde você tem acesso não tá errado e isso vai abrir muita porta por aí ó eu vejo um mercado muito legal acho que hoje em dia se nos Bares de vinhos o a faixa Itá é de 20 a 40 anos Sabe tem um povo que tá

Ainda atrás Claro que não é a grande massa da população né est falando de São Paulo que já é um pouco diferente do que acontece no grande Brasil n mais que 40 anos 45 você precisa realmente de bordou porque vai vai vai ser a procura não não

Mas a gente busca um pouco de vinho mais fresco mas acho que são tendências Sabe tem is isas por exemplo verdade que não é para todo mundo ador isso é espectacular Ah mas você efetivamente vaiar um público mais aberto diferente mas eu Desc eu cresci como os os convencionais adoros naturais tanto

Brasileiros que europeus tal e tem tem para todo mundo tá legal tem para todo mundo tem merc para todo mundo integrismo nenhum também é bom é bom de tomar tudo e ninguém tá trazendo pro Brasil fica a dica aí Import a acho que tinha numa éa antigamente uma Importadora que tinha não sei

Tem vinx acho que na vinho Mix tinha antigamente tinha mas eu conheci lá aí eu me apaixonei pelo vinho eu falei eu quero na minha dega em casa eu trouxe até ia indicar o Lucas mas ele tá agora na alemã então é Lucas um querido beijo

Lucas um beijo Emi querida eles estão na cemane entendeu são queridos amigos Emi principalmente já me ajudou muito na vida então tá na C que traz coisas muito boas já já tô vendo coisas legais com bravo porque eu compro Com Emi né mas não dá não dá Lucas a gente também ama

Você tá Não se preocupa faz mas aí que a gente conhecia primeiro é você conhecia em Então já não era isso isso já já bastante tempo já é cara eh Putz A gente vai papeando até ah encontrou brasileiro lá no bar da França atendeu encontrei eu

Ten um cliente minha ó lija um beijo uma cliente minha que foi me vê quando trabalhava no pros vinho que quando entrei na na na nossa escola posso falar o nome não sim na ABS tudo bom depois eu fui eu fui pro pro sed ela me encontrou

No sed para Paris ela foi me ver em Paris e agora volando ela vai certeza guardar esse tipo de importantíssimo tem ela mais mais um pessoal que que acompanha já a minha trajetória que acho leg você levou muitas pessoas brasileiras noi no 228 no 228 levei Levei ele fiz uma no Instagram tava

Vendo tipo amigos meus também Paulista do Rio carioca etc pessoas dos restaurantes lá é da nossa da nossa da nossa turma vamos dizer ele recebeu todo mundo lá recebi todo mundo e o que que você percebia de diferente e não só brasileiro vamos vamos falar o turista

Né O que que é era o padrão de consumo do turista e o do local mudava mudava mudava o local ele tava um pouco mais aberto para explorar o que a gente tinha no bar O Turista ele queria uma coisa mais segura o turista era basicamente champanhe mesmo nosso champanhe não tem

A gente não tinha nenhum champanhe de grandes mesons grandes meson produtor e o turista ia nisso e alguns que já tinam tem tinam cliente turista que ia cada mês 28 e queria coisa nova mas basicamente era isso O Turista era champan tá o francês em si ele queria um

Borgonha el queria um bolé ele queria uma coisa diferente o que a gente tinha para apresentar basicamente era o que eu sentia lá na França franç em Paris especificamente que é a grande metrópole do Norte assim ó me mandando mensagem já já Dev que eu falei dela vou a mensagem agora um beijo

E tá tendo um Boom muito bacana disso dessa cena tem vários bares em Paris que valem muito muito a pena aí muito que são às vezes discoteca sabe que o vinho ele tem como foco Mas é uma coisa que tá na mesa né Ach achou que conheç esse

Lugar eu não posso falar o nome e Mas o Vi tá na mesa e é isso isso precisa mais aqui é que assim querendo não um vinho natural ele é mais caro no Brasil el não é um vinho que você vai comprar facilmente por r$ 1 um vinho que

Você vai pagar 300 400 500 você é o limite Então não é uma coisa que você vai achar em qualquer lugar porque tanto como pro dono do bar que é difícil de vender dependente onde ele tá Como é o posicionamento do bar dele qual que é o público dele quanto para quem tá

Consumindo Depende muito do público então tem algumas casas no Brasil que fazem um trabalho bem bacanas aa svan do leel Reis que tá fazendo um trabalho muito lindo faz faz acho que é o mais antiga eu acho que aqui de São Paulo são os pioneiros fazem isso faz um trabalho

Maravilhoso com esse tipo de vinho enfrentando o povo nessa época já há 20 anos atrás eu acho que já tem 20 anos a San ele coloca 20 ou 10 não lembro agora desculpa fal M um pouco mais at Ele tá num trabalho bacana lá como

O Nature Bas que o o salão se não me enganou é o maior salão de vinhos naturais do da América do Sul É isso aí e tá lindo a cena Bel trabalho Bel trabalho tem tem muita coisa natural boa como tem muita coisa natural sorri como tem muito vinho convencional bom como

Tem muito vinho não existe defeito no vinho não se esconde seja natural ou seja convencional tá tá defeituoso tá ah é natural Ok mas sem defeito acabou certo então um bom a tem defender isso um ponto que que pegou muito vamos dizer assim de uma ma fama eram vinhos ruins

Que se escondiam atrás do rótulo de vinho natural como uma defesa não tem muito isso ainda não mesmo no mundo no mercado dos naturais Tem pessoas que não concordavam sobre Justamente esse negócio de defeitos etc eu vi pessoas defender uma uma surir justamente falando que a expressão do vinho não é

Não é não é não é inica no processo deificação pode accion não pode grave para o produt mas não justificar um vho mediocre como defeitos ET ISO J então par que era uma chancela para qualquer coisa natural el podea quando come ess mold é você quer

Saber na França 20 eu tomei os meus primeiros naturais na França 25 anos atrás não entrei no movimento natural porque tinha muitos defeitos entrei nos vinho natural de novo quando eu cheguei no Brasil quando eu encontrei o Xavier do do Jardim dos vinhos vivos eu percebi que o mundo dos naturais europeu na

Europa mudou totalmente uma seleção natural foi feita Quem fazia merda desculpa fal ass Sim foi descartado foi descartado Quem Entendeu cresceu melhorou ficou e com produtos maravilhosos e é isso e nesse momento eu entrei nesse mundo dos naturais etc sem integrismo nenhum to mundo convencial biodynamic organicos se é bom é bom e

Pto final mas você verd que mesmo os naturais brasileiros estão crescendo muito rapidamente está impressionante que demorou 20 anos para ser feito na França aqui vai demorar 5 anos tu vendo produtor que tu seguindo já qu anos etc o cara passou do nível baixo já um nível

P daqui 5 10 anos o cara vai vir uma vários vão virar suidade do do do vinho natural porque tá muito bem feito também as pessoas viajam muito V Itá V na na Espanha na França encontar os produtores etc aprendendo muito rapidamente não estou reproduzindo os osos que foram

Feitas antigamente e hoje em dia a gente tem tem uma coisa assim que mesmo não sendo selir grandes restaurantes hoje colocam seus gerentes diretores para cuidar do vinho porque é uma coisa que cada dia mais precisa de cuidado tem muita gente que fala que vai acabar prof somelier porque vai entrar as máquinas

Do supermercado não vai não vai precis uma pessoa lá tem uma grande amiga minha que é a táia saí que ela é gerente de um restaurante aqui você pode falar macoto e ela se eu não me engano acho que ela não tem informação de seliro Mas ela é a

Gerente top do lugar e ela tá procurando esse caminho de vinho então São pessoas que que tem um cuidado com o vinho que não são diamente formadas como suira ela tem formação em gastronomia por isso que ela gerente do restaurante mas é meor coisa É e ela todas as Fas que eu a

Gente vai a gente vai junto minha grande amiga táia um beijo e ela gerencia uma cro lá do choping Cidade Jardim e ela vai atrás das coisas ela não é som Miler mas ela consegue entender o público dela Uhum E ela que cuida da seleção de vinhos do estabelecimento ela vai

Grandes importadoras grandes que eu falo assim não de volume grandes que eu falo de pequenos é de qualidade e ela coloca na carta Então acho uma crescente disso de não som melir de pessoas que estão na área da gastronomia na nossa área que não acho que é muito pessoalmente não

Tenam nenhuma formação não tenum muito conhecimento mas o que você falou da sua amiga é exatamente isso Uhum eu sei eu sei acho que eu sei o que é bom e o que vou poder vender para o meu cliente que é uma coisa mais importante simplesmente

Não penso s no meu gosto pessoal já F diss um p an e isso o principal é fazer uma sele boa que você vai poder vender para os seus clientes entender o que está procurando público etc etc não precisa de de de para não precisar é uma outra

Coisa de estudar realmente fazer o ABS que respeito muito etc mas é um outro caminho é outro caminho Ô Ben eu tô curioso aqui que você trouxe um vinho também pra gente tomar aqui né [Música] então trou um vho brasileiro Sinceramente eu ficaria até chato trou eui muito eu estava no

Restaurante no essa manhã eu fi bom que que V levar T bom tem uma coisas Evidente tem eh bom isso é um vho que gostou que tem um preço totalmente acessível que é coisa important você falou que é verdade muitos brasileiros estão nessa feixa de R 100 mas PJ você

Encontra coisas um pouco bem menos caro também como qualidade isso é um brange da V Nicola solo vou fazer minha foto aqui isso a o meu também fiz antes de começar o episódio mer 2009 mer 2018 um BL do eh interess Dan que trab que fe uma parair

PR que foi muito boa mima de intervenção não é natural Mas eles estão pretendendo cuidar muit doin que é da vinificação Rio do sur e eu achei que faz tempo que não eu achei interessante eu achei interessante enc mém no Wi su americana no mês de de Setembro

E eu pensei uma uma vinícula que não é muita conhecida também não faz parte das maiores das maiores você falou do dos mais conhecidas etc acho que é uma um perfil interessante Acabei de ver aqui meu histórico não vou falar que é no Vivino eh eu já tinha tomado Exatamente esse

Porte 2009 2018 mas com o rótulo antigo era o rótulo Preto ainda faz uns 2 TR anos é vou conhecer agora vamos lá bem bacana é um vinho que para mim é bom para o público brasileiro por exemplo tem potência um vho que tem fresco que temesse lado um

Pouco um pouco vinho antigo e tal tem uma potencial que um vinho interessante que isso depois para vender vinhos brasileiros precisa também de saber e de selecionar aí a minha ideia quando fe a minha seleção eu pensei bom todo mundo vai reamar que não temos portugu que não tem

Vinhos espanhis francê etc então eu falei vou cortar todas as reclamações oferecendo uma proposta muito muito Grand muita etic tipo go mund português tudo bem BR sou argentino mal tudo bem mal brasileiro eu consegui montar uma uma carta de 60 referên consider que brasileiros brasileiro bord

Brasileiro é um país que tem todas as castas do mundo dep a imigração etc ten são biol primitivo tenho tudo queem realment não tem preconceito uma mente aberta e temudo direito de de gostar dos italianos dos tem essa proposta brasileira que acho muito interessante ah ok Apesar da abundância de castas no

Brasil de produtores Qual que é a maior dificuldade para você botar um vinho na carta b não temho grande dificuldade Hoje não tem vou contar uma historinha não dep tu provando acho que esses dois anos eu provei vinhos absurdamente sou cozinheiro de Formação Não não sou som

Não é a minha vocação de tal só que o vinho pegou mes passou na minha vida muito Grand amor super feliz super trabal do trab que super feliz do trabalho que eu fiz justamente no Ester com essa carta brasileira eh eu provei muitas coisas e sinceramente dificuldade não tem muitas

A qualidade tá tá presente às vezes sinceramente possou contar na nos dedos da mão talvez das duas os vinhos que realmente não consegui beber aconteceu Uhum mas são muito poucos tipo acho que temos sempre uma coisa interessante temos o factor também financeiro de preço que entra posso entender um vinho

Que é um pouco mais baixo de qualidade que alguma mas se o cara vende R 42 PJ você não V você vende um vinho tem um vinho para cada tempo para cada cliente para cada cartera para cada orçamento etc tá isso que é important tambm é fcil de

Vender de só isso lá você vai ter não Não é uma verdade mas Vamos considerar que mais fácil de de encontrar qualidade o Difícil é encontrar vos de qualidade de é 4550 60 etca esse é nosso trabalho gente aar essas cois no externo ten uma garafa atualment acima de R

400 não tem não tenho ah é é o meu forte é 150 até até 350 ten 60 referências e até agora eu recebi nenhuma reclamação a Danilo assustou vai ter que reificar algumas coisas aí eu não falei nada aqui tomando aqui ó degustando engraçado vamos trar assunto aqui engraçado exha de at Eu

Vendi eui mas bom tem sempre um cliente para tudo achou que o o meu objetivo é quando falou que não sou conhecedor de v que eu sei o que posso vender etc eu sei que o meu público eu eu públic de for dizer 95% do público brasileiro de rest bar

Deinho ele tem 200 250 para pagar o magar fal de forma geral temro público tal mas de forma geral isso que você v não mentir as contas não deixam os números não mentem né tu feliz quando um cara que comprou uma garafa r50 saí do meu lugar e tipo Caral esse vinho tava

Maravilhoso isso é o chengo e eu perguntei pro Danilo né O que que o turista comprava lá Mas que que é o a referência de consumo no por exemplo muito interessante quando não tinha ainda carta 100% para quem vendia mais vinhos brasileiros são os gringos porque

O cara vai viajar na it vai tomar uminho italiano vai na Argentina vai tomar chegou no Brasil tem a no tema se ele tem S uma carta de vinhos importados ele vai tomar Qualquer coisa se ele tem vinhos nacionais o gringo americano francês eh qualquer gringos vai no vinho

Nacional para provar tipo sim e é isso e tem vinhos que estão perfeitos para tem L 43 de miolo por exemplo e o vinho perfeito para um gringo porque não sai ele da da zona de conforto carat nacial vinho bom bem feito preço Ok e é um

Vinho perfeito para isso tipo para abrir a m sobre por exemplo Os nacionais para hrin acho a minha ideia porque você não saiu cara da zona de conforto e ainda existe um consumo muito em cima dos tintos ou o pessoal já tá mais aberto para espumante Branco rosê ol

Noá geralmente 80% de de tinto para para a minha experiência depois Talvez o se PR é diferente saio ou qualquer lugar é diferente mas eu sei que pessoalmente é 70% 80% de tinto e o resto Branco laranja espumante etc não é certo vendendo laranja para

[ __ ] é um lugar pode é em francês o algoritmo não pegou é um lugar MST mas vendendo muitos vinhos Lar as pessoas tem essa curiosidade eu sempre fii surpreso disso e o no sed por funcionar por exemplo no período da tarde você percebia mais espumante Branco espumante era era

Incrível no prosa tinha uma carta de 400 rótulos no 228 uma carta de 700 rótulos na sede é uma carta rotativa que eu gosto muito não posso falar nada Dani e cásia foram pessoas Dani cásia obrigado por tudo beijos muitos muitos beijos hoje muit beij é o episódio com mais

Beijos é é isso não posso falar beij e na sede tinha por ser a tarde era muito branco Nossa geladeirinha lá nossa senhora tinha dia que acabava aquela geladeira você tinha que buscar maisin para gelar essin os brancos esses acabava tudo a gente tinha uma banheira

Deve ter at até tem até hoje tem a banheira lá se coloc colava na banheira e tinha da geladeira e se colocava umas caixas e ó branco branco branco branco branco rosê rosê espumante d d o dia inteiro acho que na era um pouco isso era um pouco não de um lugar é

Interessante o que ele tá falando porque de um lugar para um bom o Ester é restaurante já diferente C PR você chegar você tá na calçada exatamente cadeira de praia na calçada né tu Primeiro vou tomar um branco Claro rotativa também não se porque me permite de conhecer coisas também não

Mas é legal porque me daria tristeza se você me falasse assim não era tinto ah não com certeza 4 da tarde na calçada e né Você sabe você então não tem como até a gente trabalhava ficava não dá aí o pessoal falava Tom uma das com a gente

Falava não tinto não dá não vai rolar Tem que ser um branco um rosê um es trabalharam tinham garrafas que a gente brigava que a gente fala se não vender essa aqui nós vamos ter que fazera coisa porque eram muito bons os vinhos entendeu sem foi uma seleção muito boa

Muito bem feita lá e sábado 2as da tarde a casa abria a gente tinha que fechar a porta 1:50 que tinha gente na porta já CR tomar vinho a gente falava vai acabar os vinhos fáceis hoje fácil fácil fácil fácil e acabava Aquilo é aquele lugar é

É um um fenômeno é um fenômeno ali é diferente do público que trabalha à noite com um vinho tinto e tudo mais entendeis da estação não tem que falar lá o que Saira muito Era branco eu rosei espumante não tinha o que fazer e Acho ótimo que as pessoas aprendem mais

Laranja a gente vendia muito laranja também que ele falou agora no no que no ST tem uma carta boa de laranja e a gente vende bem vendia bem e acho que é legal gente sair do tinto porque quando as pessoas pensam o exemplo clássico as pessoas pensam em tábua de queijo com

Vinho tinto entendeu a gente sabe que isso é uma atividade vinho tinto e queijo não posso falar isso muito publicamente mas V um tinto no geral com Queijos mais frescos não dão liga tá isso é uma atividade social não uma atividade de harmonização geralmente Queijos vão harmonizar um pouco mais com

Vinhos brancos mas não tá errado você tomar o seu queijo com se vtin tá toma o que você quiser não tá errado mas só não faz com sush só não faz com Sushi que eu não posso falar do viní ele quer não posso fal da vinícula não faz cons o vin

Que ele pensou que eu sei qual que é que aí tinta e sushi tem uma vinic específica não é só só tinta tem um vinho muito esp específico ali que um dia eu tava lá em Alfaville não vou falar lugar Óbvio passando na C comercial lembrei de você não H aí tinha

Um cartaz desse tamanho assim ó vem a saboar o nosso sushi e atrás esse vinho páso eu falei no mas apó que esse cara tá ganhando dinheiro tá lado certeza tá aberto até hoje o lugar entendeu tá é famoso lá entendeu é famoso gan dinhe tá ganhando dinheiro não posso falar queem

É entendeu mas são coisas assim não tem que fazer é o paladar às vezes é coisa É acho que é mais que o paladar é uma questão social você acha que é uma questão social D status esse vinho você acha uma questão social é vem do corça lá que vem importado contraband você

Quanto que ele custa na Importadora Ah isso é uma isso isso eu tenho treta isso tenho meu vinho de R 250 que eu paguei 50 pagou 50 e esse cara qual que é uma gastronomia que é Ah requint é japonesa Mas ele pediu do creen cheese de

Cinquentão o 20 cão famos de com japoneses Não mas ele fez a foto tem R 500 na foto mas ele gastou 100 então gastou is sabe qual que é o pior que esse cliente que vai pegar no contrabando do Corsinha lá que pagar 70 nesse vinho x aí ele vai chegar no seu

Bar e ele vai falar tá caro esse aqui ó é porque esse vinho x eu compro um quase igual a ele eu pago 80 Ele acha que o que que o preço que ele paga lá no WhatsApp é o preço que que que vale por aí essa é a pergunta que eu respondo

Todo dia ah eu imagino Eu imagino eu fui no churrasco esses dias quando eu tava lá o cara fale assim pro cara assim é sou melir e tal é o cara eu também amo vinho eu amo esse aí na hora eu fiz assim para ele

Ok ótimo tudo bem como vai você bebe o que você quiser na vida você morre mais cedo que você quiser e a vida vai a vida vai em frente entendeu mas e infelizmente esse mercado desse vinho nesse jeito tá sendo feito são uns três na verdade né ele tá cada vez maior a

Gente não consegue combater isso eu acho sabe a não ser que a pessoa entenda de vinho e queira ir atrás mas você combater esse contrabando é difícil é difícil é que aí você entra numa questão da nossa Carga Tributária dos problemas na Argentina porque além

De ser além de ter a além de ser contrabandeado tem a possibilidade de ser falso e uma possibilidade muito eu fi num restaurante esses dias que eu não posso falar o nome semana passada que tem um vinho desses que tem um rótulo que só tem na Argentina Uhum E tava lá exposto

No restaurante assim ó eu falei esse V não ele não comprou da Importadora esse F ele pegou pela pela pela mão sabe fala no restaurante não posso falar mas é clássico né e tem muitos sabe é dominou CL entrou numa maneira que não foi só num grupo de 10 pessoas foi uma maneira

Globalizada no do Brasil vamos dizer assim sabe o grupo do ats do vinho chega lá eu tenho esse esse por 70 Eu tenho esse e esse por 65 Eu tenho esse por 75 como é que você vai combater isso você quer saber o benoá falando da Ascensão

Da qualidade do vinho brasileiro e tudo mais eu prefiro então mas eu acho que em alguns anos aumentando aumentando esse consumo eu acho que naturalmente esse descaminho vai você acha que vai vai diminuindo porque essa geração vai acostumar com os vinhos brasileiros bons Bom Preço também é é uma relação

Difícil né porque você quem está comprando esse vinho de contrabanda etc é um público do vinho bem específico Isso é do bord nomear algs bairos de São Paulo mas sabem examente para queou então bom mas geralmente desculpa fal por favor que esse público toma por status é isso que

Eu falei é a foto o é o combo completo você como é que você vai desmistificar esse jovem que é filho desse cara que cresceu nessa casa at tributação sobre os vinhos sobretudo no Brasil para dizer a verdade mas falamos de vinho acho que tem um trabalho importante para fazer sobre

Isso carregar de de taxas de impostos impos tudo bem proteccionismo not tá tudo bem P menos liberar um pouco a produção brasileira deixar um pouco mais de liberdade e poderia quebrar esse tipo de comercio de caminhou b o c o d e tal é o trabalho do cortando no WhatsApp um amigo meu

Mandando Danilo depois me fala que vi F ficado esse pelo amor de Deus mando eu te mando depois no WhatsApp entendeu reinal querido senão já viu mas é uma clássico não tem como mas eu tenho uma visão diferente acho que vai ser difícil de combater isso

Difil eu acho que se o país que tá lá continuar não sei sei tem de política tem nada de política t f de polític fando de vinho conf que tá isso vai aumentar e isso preocupa muito as pessoas que trazem esse vinho que querendo ou não é uma vinícola que tem

Um prestígio muito grande na na na Argentina é uma vinícola que fez escola sabe e não tem problema nenhum tomar esse vinho nessa vinícula o problema é você tomar esse vinho nessa vinícula comprando contrabando sabe não tem o que falar o vinho é bom sabe é um vinho mais

Clássico V mais é identidade do país se duvidar que colocou o país na bandeir é esse vinho entendeu E acho que vai ser um pouco difícil de gente quebrar a barreira de algumas pessoas quando querer migrar desse vinho para mundo diferente não E e essa questão tributária não é só pro vinho importado

Se a gente considerar o vinho brasileiro é quase que 90% importado porque né a a muda vem de fora bar de como dizer de de carregar de de de ter um imposto sobre os importadores pel menos liberar os vinh brasileiros um pouco dar um go para os produtores o brasileiro vai permitir

Para público Brasil compr naal cons bcon loc B ISO são coisas positivas e aí agora eu vou apresentar o terceiro vinho porque ele só está na mesa graças a minha cara de pau é verdade conta a história eu vou contar a história aqui no ar pouquinho antes

Danilo tava numa reunião de negócios com o Edu que é hoje o diretor de marketing é do comercial também o Edu é marketing comercial ele ele manda láa ISS ele ele manda ele manda soltar manda prender eh da vinicula teira e vocês estavam com quantas sete garrafas lá ele me mandou

Um vídeo tal Eu falei bonitão Então me manda uma garrafa porque agora eu fiquei com vontade e ele mandou com a garrafa imagina Então temos um terceiro Vinho aqui graças ao Edu Muito obrigado Edu a gente tá degustando aqui o merlot com cerne Fran já dei uma olhadinha na ficha

Para eu poder falar com propriedade 90% de merlot 10 de cerne Fran depois da assemblagem 12 meses em Barrica de Carvalho bem bacana gostei também esse eu não tinha provado já provei bastante coisa da Tera e esse eu não conhecia ainda então Edu obrigado em breve eu quero você aqui também falando dos

Vinhos de altitude hein Sim Isso é se eu não me engano isso tá 100 m de altitude não 1 não mas acho que é 1000 M uma coisa assim que ele falou para mim não lembro agora que tava falone agora que er 900 m 900 M isso é quas 1000 M que

Era uma nove sete garrafas de vinho da para aguentar mas isso aqui é um vinho nacional que bate vinho por aí bem B eu provei endereço uma essa semana era uma uma R bate vinho o mes ros tá tá interessante o trabalho deles também quando eu falo que Batos

Por aí gente tô querendo dizer que nessa faixa de preço que esse vinho é vendido ele consegue entrar no mercado competitivo com vinhos que vem de fora tá não é uma coisa Ampla não vou tomar o vinho Nacional você não pode comparar esse vinho com um vinho que custa X é

Dentro dessa faixa de valor tá disposto a gastar se você P Uma degustação n regas isso aqui tá muito bem feito é o que o benoir faz no trabalho dele no dia a dia quando ele quer colocar no ster 100% brasileiro é a luta dele diária é

Isso é um vinho bem feito num preço que é o que você pagaria por um vinho pro do exterior é se vinam chegando numa mesa de restaurante é quou R 200 200 é 200 vinh vin na mesa de rest ser problema o o pássaro negro

Chegar a menos de R 200 numa mesa do restaurante isso tá bom né vai chegar isso isso não vai isso não vai se chegar na mesa do restaurante mais chuta aqui isso vai é isso Pode chutar Isso aqui é uma Raridade meu Isso aqui é uma coisa é

Isso É mas isso não isso aqui quando eu vi os três vinhos eu falei não uma tacinha de cada vamos manter a pose mas Fi vou beber até a última go Cheguei na casa Nosa na retrasada ano novo eu levei essa gfa a gente acabou essa gfa em meia

Hora que tava muito muito muito bom e não era chinas era outra parcela que ele tinha que era de Mulan vanan que também tava Top igual começamos bem anu Ó mas mas volta um pouquinho o assunto que a gente matou uma garrafa de vinho tinto tranquilo porque ele era um vinho leve

Né é um termo cervejeiro mas né com drinkability muito bom que você ia tomando tomando foi GL GL GL vamos vamos botar um francês glu Gru cara ele não é pesado como um tinto mais estruturado potente Então cara são 4 da tarde de uma quinta-feira e hora que a gente tem

Compromisso o dia inteiro ainda a gente vai sair daqui vivo porque a gente tomou esse vin Alias preciso te liberar que horas B daqui 2 minutos não acho que ainda aa D é daqui 5 minutos no Maximo vou deixar vocês continuar acho aí a gente finaliza aqui porque temos vinho n

Não vou parar né Não não quero voltar pro trabalho o pessoal acha que eu sou podcaster né né danil pessoal acha que eu sou podcaster não eu tenho trabalho enquanto eu tô aqui tem [ __ ] comendo a gente ele tem um podcast que ele só traz pessoas

Que ele gosta e que tem um trabalho muito bom que ele acredita pra gente é um prazer tá que hoje foi uma data que teve que escolhida a dedos a gente mudou a data duas três vezes para poder chegar aqui inclusive no episódio passado eu fiz esse agradecimento porque eu

Precisei mudar ia ser o dia 30 o episódio anterior né mas aí era carnaval eu não ia conseguir gravar carnaval com as meninas indo desfilar amanhã amanhã é amanhã já Amanhã sábado enfim aí falou Dá para mudar dá eu mand pro benoá não respondia que o benoá pegou uma consta

Nova agora agora ele não tem mais tempo PR viver coitado e é uma fil TRS lugares começ é aí não não dá eu falei vai ter que ser tal dia tal hora dá não dá que varca agenda muda agenda não sei o que que dá e quando bate bateu estamos aqui

PR calhar mesmo já você tem 5 minutinhos como é que estão os seus projetos profissionais O que que tem hoje que que tem de futuro você já revelou que você não é só do [Música] danando Mult Prim de car Brasa uhum de super boa qualidade eh pode fazer uma pergunta da Carne diga

É é muito tradicional você vender falando assim é de novilha jovem porque é uma carne mais macia tal e lá é o contrário justamente lá falamos de vaca velha falamos de falamos desculpa de raça europea 100% orina tem um trabalho que tá feito no Brasil a para CL do que trab 16

Gado ET tem que super interess que trab muito Brasil f dos vinhos muito ho Os queijos artesanais ET quando eu vejo o a dier entre minha chegada anos atrás tinha queijaria na V Madalena é o único lugar tinha queijos maturados e tal agora você encontra aquos maravilhosos no Brasil vinhos maravilhosos charcutarias

Carne legumes orgânicos etc o mundo mudou totalmente Acho que chegou no bom momento Uhum E é isso para voltar nos projetos temos na ide como um amigo meu tamb de monar uma casa dein brasileiro em Paris fazer uma exportação de vinho eh cada vez mais projeto ligado como

Vinho conceito no turismo no Rio Grande do Sul no miná no vários no Goiás etc enfim várias coisas depois vamos ver Isso são vamos ver se consegue se estamos conseguindo fazer tudo ah eu gostei desse ide que eu vou aprender francês e vou tocar uma casa em

Paris L PR precisa de alguém para não meia uma cois uma coisa interessante tenho esse projet como um amigo meu de de de de de fazer uma exportação de vinho lá no para França e tem já algumas vinicas que eu contatei que me contaram que eles estão vendendo no Luxemburgo e

Na Bélgica uhum os vinh chegam a 40 Euro a garfa eles estão vendendo tem uma uma curiosidade dos europeus para o vinho brasileiro porque é tropical e tem esse negócio um pouco tipo se pegar você tem uma uma sambinha no no negócio etc tá muito interessante

Mas somos Depois precisa de de de se fazer uma seleção super bem feita e e levar lá vinos bons o francês ele fica curioso porque ele tá lá agora em rans menos do e fala assim o Brasil tá 30º agora 40 e tá fazendo vinho rola esse

Essa ideia assim como é que eles F Vinho aqui essa história das vindimas no entre Janeiro e Abril essa his dla ET também quando Deso tipo como funciona que é isso e finalmente eu endit muito interessante até a adaptação dos brasileiros dos produtores no terroir nas vinícolas no clima etc

Etc etc no vino é muito interessante quando você tem tem projetos na é em Goiás eu provei vinhos de Goias muitos incríveis realmente tem um projeto que é malura o projetou uva lá na Chapada Diamantina o cara gastou gastou uma grana absa est interess mais mas pessoas acredit noin

No Brasil isso é bom é bom de ter essas pessoas que tem a granar que per de Prom de mostrar etc Tá super legal Super Legal muito bom para poder te liberar sem não calma não vai embora não calma uma pergunta não eu vou antecipar O Ritual final

Depois eu tenho vinho para beber com o Danilo aqui beleza sim tem que assinar a rolha aqui do do tan no cas deixar o autógrafo Você já faz a sua também danil eu já boto aqui é já a gente antecipa o tá então nós vamos assinar como que

Funciona isso a gente assina e coloca aqui isso é ó aqui ó 64 rolhas deixou vocês vocês não estão fazendo besteira não vou te mandar mensagem Pode ficar despreocupado que a útima vez eu busquei ele na na deligação uma piada para todo mundo pode colocar aqui

Não tá tranquilo tá ao vivo só como é que vai corta essa parte que falou piada não tem corte mentira mas bom fa o efeito ó Então temos aqui 64 rolhas mentira 63 tem um screw cap aqui ó do Professor Artur olha querido posso mandar mais um beijo não se V go mando

Beijo Artur beijo para de falar do meus beij tem tem até anel de latinha tchau obrigado meu querido nos falamos Obrigado G desculpa deixar vocês ass não imagina a gente vai só mais cinco minutin buscar a minha filha Obrigado obgado vou lá no est pra gente tomar um v t Tchau Tchau

Tchau querido obrigado então a gente segue aqui com o Danilo temos vinho fazer o o qu né triste é vamos ter que ficar aqui o o o Guilherme vai querer tomar o vinho também né Tiago tá aqui só esperando o vinho também para quem não sabe o Guilherme e Thiago estão operando

Aqui é isso aí aliás Ô denilo teve bastante participação no chat tá ah teve como é que eu deixa eu ver como é que acessa aí o o link deixa eu ver aqui e aí o pessoal falando pô gente que virou fã de você que a dupla é fera Sério

Ninguém mandou perguntas deveriam ter mandado perguntas só mandar elogios e tal aqui ó a por exemplo a Fabiana rodela falou assim sou do vinho branco entra um pouco naquela questão né de como tá mudando o perfil e meu Deus não bota tira o som o som

Vazando aí como é que eu faço aqui para ver os comentários eu não sei como é que faz isso entra na Live e aparece tá na Live mas como é que eu vejo então tem que aparecer esse som aqui pera aí então gente tiar o um minuto Fabi rodela um

Beijo para você ela que me veste é uma personal style maravilhosa tem que falar com ela Instagram dela é @ fabir 15 fabir 15 Cadê a aonde me explica porque eu não sei mexer com nada disso O cara entende de vinho não entende de não sou

Da tecnologia não fiz ti é mas no seu não tá aparecendo mesmo tá vendo não sou tão burro assim ô pera aí vai ô Danilo vai enquanto eu procuro para você pros telespectadores não ficarem sem nada e eu fiz essa pergunta pro benoá eu vou fazer para você embora não não vai

Entrar muito em detalhe O que que você tá sentindo assim qual que é a dificuldade para fechar uma carta hoje é o comercial é encontrar o vinho correto é um é uma condição que como é que que é isso essa pergunta você fez para mim numa hora muito não não precisa entrar

No detalhe mas assim qual que é sua dificuldade eu tô sentindo Exatamente isso porque assim eu vou ter uma carta ISO eu posso falar porque já tá na Veja em matéria tudo mais a minha carta do bar é rotativa uhum porque eu quero Justamente que os clientes possam provar cada vez coisas

Melhores e não quero a Mesmice é não quer que o cara volte encontre a mesma coisa eu tenho probleminhas de de ansiedade vocês já se perceberam isso entendeu então eu não consigo não não ele ele chegou no Brasil ele foi direto na minha loja perguntar que dia que dá

Para gravar um pin cas ele não é ansioso não não é então eu não quero a mism eu quero que as pessoas chegam no meu baro e as pessoas vão procurar coisas novas entendeu provou isso provou Ok Gostou gostei a não gostou também não Ok vamos aperfeiçoar o seu Paladar o que você

Gosta para poder entender fazer a leitura do cliente é muito importante quando você tá montando uma carta de vinhos que é rotativa é muito importante trabalhar clima atual do seu país é muito importante trabalhar qualidade dos vinhos é muito importante trabalhar ninguém fala isso mas parceiros que

Estão com vocês que que que vai ajudar você então a gente T trabalhar dentro disso uma lógica que tá acontecendo e eu tô fazendo uma seleção de 50 rótulos que vão ser rotativo C coisas muito legais que não posso falar as coisas que assim ainda

Que vão est a partir do dia 6 de Março no not vanan que é o bar Se vocês seguem ou não que é o @not PV Notre pvm ou o meu @ Danilo Camargo 97 e lá no meu pessoal Posta algumas coisas mais sobre zinhos que eu tô provando por aí que Tô

Degustando que você pode achar no bar então quando eu fui fazer uma carta eu era contra a carta impressa tá porque eu não queria a carta impressa eu queria que as pessoas chegassem se comunicassem com as pessoas que estivessem trabalhando no bar porém eu pensei chega

C meses de uma vez eu tenho três pessoas trabalhando comigo três colaboradores não vai dar para ter todo mundo então a pessoa que tá esperando precisa ter um negócio para ali um Norte entendeu tudo que tá no norte Tá certo vai ter na casa

Não mas aí eu já vou entrar no meu lado consultor dando Pitaco Então vai você vai ter a rotativa impressa E você tem que imprimir sempre ou você vai manter uma digital digital e vou Man ter digital mas só que vou ter duas impressas porque precisa

Sim é então vou ter a duas impressas e digital mas a carta impressa ela vai ter e é digital vão ter vinhos a casa vão ter vinhos que não estão na carta sim sim entendeu que são coisas fal assim me fala uma coisa que você quer tomar hoje

Ah eu tô afing diso isso daquilo vou te mostrar três ou quatro opções que eu acho que vão ser de acordo o que você está buscando você prova se você quiser você toma entendeu Vou trabalhar com produtores muito bons que eu não posso falar isso não minha assessora me mata

Entendeu mas 6 de Março o mistério est 6 de Março a partir das 6 da tarde a casa estará aberta que eu posso falar que vai ter uma terrine quarta-feira quarta quarta-feira vai ter uma terrine que eu apredi com um chefe na França vai ter uma tábua de queijo que também vai mudar

Conforme os rótulos que eu tenho na carta durante a quinzena porque não não é semanalmente quando eu falei que é rotativa tem gente que me pergunta é toda semana que muda a carta não é toda semana que muda a carta porque não tem como mudar a carta toda semana e não vai

Mudar os 50 não vai mudar os 50 uma vez vai M isso exatamente vai mudando as coisas conforme vai esgotando e vou provando coisas novas que vão aparecendo pelo mercado ou que eu acho que é interessante tá na carta nesse momento acho que isso é um trabalho legal que eu

Quero fazer e é o que eu confio uma filosofia que eu tenho acho que por base no que eu aprendi no que eu trabalho no que eu trabalhei conforme as casas que eu passei essa foi a filosofia que eu tenho e a ideia ter chefes convidados que vão cozinhar lá às vezes numa

Cozinha que eu tô montando para trabalhar é um deles e tudo mais E é isso que eu posso falar da carta por enquanto mas é e e sua atuação lá tudo bem que o empreendedor é o verdadeiro faz tudo da contabilidade difíc eu não sabia eu não sabia realmente por isso

Que eu tenho um sócio entendeu pér muito obrigado eu tenho um sonho que é ser CLT meu tio eu passo uma coisa e tá tudo certo é meu sócio é meu tio então ele que cuida dessa parte financeira Cuida dessa parte comercial e aí a sua atuação

Vai ficar como a minha fica na parte da operação no bar eu tô no bar todos os dias você me encontra no bar se você vai no bar quarta terça quarta quinta e sexta e sábado eu estarei lá presente no serviço inteiro então um serviço de RH

Aqui já fechou a equipe Já fechei a equipe já gente já tá já tenho duas pessoas contratadas já tá tudo bem Entendeu mas para frila se quiser aprender alguma coisa O bar tá aberto para para aprendizado se quiser trabalhar com vinho você que tem experiência curta ou longa e que é uma

Experiência nova de bar de vinhos a casa tá aberta pra gente pegar pessoas para para para aprender mas isso que você falou entendeu é importante ter um sócio que cuida do financeiro porque não dá é muita coisa você tem que pagar conta e você tem que montar a carta e cuidar do

Povo é uma coisa que eu aprendi agora então tem que moderar as coisas tão ser bem divididas tem uma sociedade hoje graças a Deus que ela é muito bem sólida muito bem feita e eu consigo ter a liberdade de buscar coisas para trazer paraos meus clientes no bar eu não

Preciso ficar preso uma coisa porque ele faz o que precisa Uhum E e aí você fez a brincadeira do frila e tal sua primeira experiência vamos dizer assim de somel de de salão foi no prosa quando comecei quando eu comecei fui no prosa como é que foi esse primeiro

Momento assim foi uma loucura porque na época antes do pros trabalhar com telemarketing eu vendia jornal no telemarketing e eu tinha que ligar no orelhão a pessoa que atender esse orelhão eu tinha que vender o jornal eu batia a meta Sempre falei muito batia a meta eui mina muito era dois jornais por

Dia tinha que vender E aí depois eu entrei no telemarketing para colocar vagas de emprego e aí nessa época do Telemar eu comecei a cursar vinho foi com 18 19 anos eu comecei a fazer o curso de vinho e montei já eu sempre gostei da Gastronomia e Montei um

Delivery de pizza na minha casa sóo que eu falei é eu montei um delivery de pizza na minha casa Instalei um forno lenga na minha casa fiz tudo lá e aí durante o dia eu trabalhava nessa empresa de telemarketing das 9 da manhã 5:12 da tarde ia pra minha Pizzaria ficava até

11 da noite e à quintas-feiras a gente se encontrava na ABS fazer o curso de vinho uhum até um dia que não deu mais eu falei gente preciso mudar a minha área Telemar que tinha respeito todo mundo quem quer mas eu tinha outros focos na minha vida eu precisava

Trabalhar com vinho Aí eu cheguei na ABS Adriana que trabalhava lá falei tem uma vaga disponível Aí ela falou tem essa aqui que publicou hoje liga lá e vê aí eu fui no pros de vinho na galeria Metrópole no terceiro andar lá uma casa maravilhosa de vinhos que foi minha casa

N se lá naquela casa é muito TRS anos que eu fiquei lá passei na entrevista e adoraram Eu também adorei trabalhar lá e fiquei TR anos lá e foi 400 rótulos de vinho com foco já em vinhos nacionais e tinha do mundo inteiro vinho do mundo inteiro mas os focos o foco era

Realmente o Nacional E aí eu comecei a pegar eu era tímido eu ficava no canto da da cozinha lá fazendo empanada e l Vando louça porque eu não queria ir pro salão até eu ver Opa eu gosto do salão eu preciso estar no salão gosto do atendimento das pessoas eu sinto falta

Disso eu tô já 2 meses e meio eu cheguei de Paris no dia 5 de dezembro 5 de Fevereiro ó que dia hoje oito oito fazem dois meses e dois TRS dias que eu tô a luz ó tô precisando de um de um de um salão

Para trabalhar eu gosto de estar com os clientes entendeu me faz falta eu preciso estar lá por isso que eu falei com quando eu montei minha equipe eu vou estar lá no bar novan todos os dias eu gosto disso eu preciso estar lá e você pretende operar todos os dias ou tem

Alguma pausa o bar o bar é de terça a sexta das 6 à meia e sábado das 4 à meia-noite E aí domingo e segunda meite não desculpa da terça a sexta das 4 da das 6 à 11 e sábado das duas não não sei falar ainda Relaxa é só

Ansioso ansioso só o Danilo é não posso falar ainda desculpem gente não posso mas beleza mas P fica menagem aqui me comend no sabe aí eu não posso falar nada mais eu posso falar que o bar estará aberto no dia 6 de Março para receber vocês cara muito bom e

O ali no bar que você vai servir alguma coisa assim de de gastronomia como é que vai sero do Chefe convidado Então vai ser também rotativo rotativo chefe noid são eventos esporádicos fora isso vai ter uma terrine que eu aprendi com um chefe lá que eu trabalhei na França vai

Ter uma tábua de queijo bacter e umas coisas que vão mudando tudo pode mudar uma burrata que vou colocar lá porque vende muito é uma coisa legal uma pessoas gostam bastante e tudo muda entendeu vai ter dia que eu vou fazer x coisa com x vinho vai ter dia

Que eu vou fazer Y coisa com y y Vinhos e é isso que vai ser a graça do bar trazer novidades sabe não ficar na mesm de você ir lá três vezes Tom mes um vinho três vezes para mim é chato eu preciso de inovação entendeu preciso de

Coisa nova cara até um um ponto que foge do porquê do bar existir tá mas existe uma cultura muito grande de você levar o seu vinho até um restaurante Talvez uma Wi bar menos já que a proposta do Wi bar é justamente essa né O meu é nula essa

Possibilidade é isso que eu ia te perguntar como é que é não não tem porque você fez esse trabalho de curadoria né gente se a gente se a gente pera Para para pensar é mono produto é vinho se você chega no L qu levar seu

Vinho A não ser que seja um amigo você ou pessoas da área que querem que eu prove alguma coisa junto é outro outra coisa é outra coisa agora a pessoa que chega lá quanta é a rolha não tem rolha você não pode levar porque eu só vendo

Isso é o foco da minha venda é o vinho Então acho que até desrespeitoso de repente da parte da pessoa que chega e pergunta se pode levar o vinho pagar rolha é meio que sem ser mancol vamos dizer assim sabe a gente respira na hora como é que responde

Estudei 10 anos para montar essa carta e você tá trazendo V for quer levar o seu vme de Fora entendeu não dá mas em restaurante dependendo dos chefes como eles pensam até compensam entendeu Depende muito do do da proposta da casa Ah sim Claro da proposta da casa não tem

Muito é que no seu vem o vinho primeiro não a gastronomia é o meu é o vinho em primeiro lugar porque eu não sou cozinheiro eu não sou chefe de cozinha eu sou som miliro sou especialista em vinhos Então o que eu sei fazer da vida

É falar de vinho então é injusto uma pessoa pess chegar num bar que eu só sem fazer isso da minha vida que me acompanha mil anos e quer levar um vinho sabe é a mesma coisa chegar num restaurante falar pro benoá eu vou levar hoje aí

Uma uma caul aí para você para você provar comer no seu restaurante não dá sem sentido o negócio esse entendeu sensacional cara chegamos às 18 horas então vamos lá vamos olher aqui os comentários é isso falando que você mentiu que você nunca foi tímido Reinaldo Lima ah Reinaldo é um cliente maravilhoso amigo

Um beijo Reinaldo Reinaldo vai est lá na inauguração dia ele que perguntou dia 6 de Março tá quarta-feira 6 da tarde o bar tá aberto ó quarto eu não vou Dan vou na quinta pode ser você vai um Ah tem o pré Então vou no pré Então tá bom é pr celebridades

Podcasters tá vamos ver os comentários então aqui é isso sou fã Obrigado João querido um beijo querido Ramon também um abraço a Cris uma querida Ed Paula quem não gosta de um branco sabe bem de errado concordo Paula e eu voltei pro vinha solo agora aí vamos ver aqui então a gente tá

Tomando aqui gente acabar o podcast né já que a gente já extrapolou um pouco da hora não tá tranquilo o que eu sempre falo é o seguinte vocês vem parte do que eu bebo e do que eu converso nesse podcast né Sempre tem o o depois e o antes também

Aí o Guilherme bebe um pouquinho t hum a galera só faz esse podcast por causa do vinho pelo dinheiro eles nem estariam aqui fala assim não não não aguentar esse cara não não imagina Mas não tem o que falar O Ed é uma pessoa se eles tem uma página ele tem uma página

Que é o somir de merda que fez um sucesso enorme em monst todo mundo segue essa página que é um sucesso não não tem Tem a parte que não me segue porque não gosta muito né mas não mas não gosta é porque não tem humor do F entu tá com

Coração amargo Amargurado que é o público que toma o su Chico assim entendeu ISO isso Tirando esse público que a gente quer longe tá tudo certo não mas cara pô muito sucesso com o bar acho que vai ser é um trabalho muito duro que a gente tá fazendo é uma uma

Loucura uma reforma muito Lou eu eu não vou nem te te fazer uma massagem de falar não vai dar tudo certo maravilhoso não vai ser cada dia uma porrada mas cara vai vai ser demais eu preciso eu gosto disso ru é João Moura número 1086 pode tem endereço João ó ele falou não

Vou falar nada não isso eu posso falar não posso falar mas detal de como vai se prosseguir a operação do bar mas o endereço o horário essas coisas eu posso falar éal tá pouco definir ainda eh Rua Jão Moura número 1086 Pinheiros boa quase paralela com a Cardeal você entra

Aqui na na dessa Cardeal entra na João Moura à sua direita duas casinhas depois estarei lá a partir o dia 6 de Março com fru na barriga mas com bons rótulos para vocês se eu não estiver então no dia 6 de Março votar antes ou no dia 7 mas vou

Vou lá com certeza cara muito sucesso fico feliz e E a piadinha do do início Cara eu fiquei pensando eh se eu achava que eu tava fazendo o curso meio jovem né Eu acho que você eu era mais velho que você quando eu comecei o curso hoje entendeu então

Então cara eu acho que você vai ter um caminho maravilhoso pela frente vai ser um sucesso vai ser uma grande referência aí eu tenho certeza porque todo mundo que ia no sed ou que ia no prosa né falava do seu trabalho né de como você era atencioso e falava dos vinhos então

Com com o seu bar eu acho que você vai carimbar assim a sua marca obrigado é isso que eu espero muito obrigado pelo convite estar aqui com você foi um prazer vir nesse podcast é o primeiro podcast que participa vim aqui morrer de nervoso seja o primeiro de muitos primeo

De muitos eu vi aqui nervoso entrei na sala que eu falei Ed nunca fiz um podcast muito menos ao vivo mas que a audiência seja maior nesse desejo que vai em outros mas que aqui seja a maior audiência tá bom Já deu uns comentários bons aqui na página aqui deu foi foi

Bacana hoje entendeu é E aí muito obrig depois a galera da noite da do sabad pô se bem que é carnaval né se você tiver no carnaval assistindo podcast eu vou ficar meio triste por você mas eu vou avitar minha família ah vai viajar é porque depois eu vou viajar pra França

Ah é gente ch é outro nível entendeu Vou ficar aqui trabalhando porque o bar tá inteiro para você no dia se tá então eu vou tirar o carnaval para visitar a família É isso aí bom obrigado pelo convite foi ótimo participar saúde espero você no not sucesso pro Notre

Vanan espero todos vocês lá dia 6 de Março no not vanan Vai ser um prazer recebê-los e vamos beber coisa boa É isso aí Sante quem assistiu a gente até o final muito obrigado deixe seu comentário deixa o like encaminha isso aqui para um amigo assistir depois até o

Próximo episódio que eu não sei quando vai ser porque eu viajo saúde saúde n

Benoit Mathurin, francês, é sócio e chef do Esther Rooftop, idealizador do winebar Iaiá Cave à Manger e chef executivo do Urus Restaurante.

Danilo Camargo, brasileiro, é sommelier formado pela ABS-SP, tendo atuado em winebars no Brasil e na França. Sócio do Notre Vin em Pinheiro, São Paulo/SP.

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🍷 Vinho do episódio:
DOMAINE THILLARDON Chénas Vibrations

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#Vinhos #Gastronomia #França