Jean-Marc Jancovici interroge l’agriculture et son bilan carbone

Jean-Marc Jancovici interroge l’agriculture et son bilan carbone

[Musique] on va tout de suite accueillir Jean-Marc janovissi ingénieur consultant en énergie climat fondateur de the shift project alors votre mission présenter en 25 minutes les enjeux pour le secteur agricole autour de la réduction des émissions de carbone de leurs conséquences économiques sociales et politiqu et de donner quelques pistes

Quelques solutions pour une agriculture décarbonée et plus résiliente Jean-Marc jancovicii c’est à vous alors l’objectif c’est de terminer vers 14h25 à peu près pour pouvoir prendre des questions parce que j’espère bien qu’il y aura de nombreuses questions dans la salle bon moi je suis très déçu je pensais qu’un

Jour de Saint-Valentin vous m’auriez invité pour parler de lingerie et de chandelle biosourcé c’est pas du tout le cas je sais pas si je vais rester alors je vais essayer en 25 minutes et ça va pas être simple vous savez une situation pardon une citation célèbre de Churchill

Qui dit pour comprendre où on va il faut regarder d’où on vient et plus on est capable de regarder loin dans le passé et plus on sera capable de se projeter loin dans le futur alors moi je vais pas du tout vous parler d’avenir je vais surtout vous parler de passer pendant

Cette cette intervention si le support de présentation veut bien se mettre en route c’est bon ah ben voilà alors où est-ce que c’est nous y sommes je vais commencer par vous parler de votre buffet de midi pour les gens qui sont dans la salle là puisque vous

Avez mangé à midi enfin j’espère en tout cas vu le prix que vous avez payé non pardon euh j’espère que vous avez mangé à midi et bien ce que vous avez mangé à midi vous vous pensez que ça s’appelle des pommes de terre j’ai cru reconnaître

De la brandade donc un peu de Moru Parmentier je sais pas quoi des canadelet du blé machin pas du tout certes vous avez mangé ce genre de chos mais vous avez essentiellement mangé du charbon du pétrole et du gaz et vous avez mangé des machines voilà c’est ça l’agriculture moderne c’est que vous

Avez mangé du charbon du pétrole du gaz et des machines vous avez mangé par exemple des tracteurs parce que pour faire le blé des canadelet on a besoin de tracteur et on a besoin de moissonneuse batteuse vous avez manger une plateforme pétrolière ou plus exactement une plateforme gazière

Puisque pour faire les engrais azotés des fameux triuperphosphates et bien nous avons besoin de gaz du reste quand monsieur Poutine nous a enfin quand nous avons fait un peu la gueule à Monsieur Poutine on s’en est rendu compte et euh donc vous avez mangé un bout de plateforme gazière vous avez également

Mangé un bout de plateforme pétrolière pour être capable de faire avancer le tracteur puisque tous ne roule pas à l’huile de friture usagée vous avez également manger ce genre de grosses usines euh qui servent à raffiner le pétrole euh à faire derrière toutes les spécialités qu’on va retrouver pour construire le tracteur

Parce que vous avez de la chimie organique absolument partout dans l’industrie aujourd’hui et puis vous avez également mangé des usines d’engrais vous avez mangé une mine de potasse et une mine de phosphate euh sans vous en rendre compte vous avez mangé du train s’il a transporté les céréales par exemple vous avez

Évidemment mangé toutes les machines ch de l’industrie agroalimentaire il y en a un certain nombre vous avez mangé du plastique d’emballage et vous avez mangé du verre d’emballage vous avez vu que on vous a pas demandé de manger à quatre pattes avec vos doigts on vous a servi

Dans des contenants donc vous avez mangé ce genre de choses vous avez mangé du camion euh je vous rappelle qu’en France vous avez un camion sur trois entre un camion sur tris et un camion sur 4 qui transporte un truc qui se mange à l’heure où on se parle là maintenant et

Vous avez mangé des machines à chauffer des machines à refroidir enfin bon bref vous avez mangé des machines moi aussi du reste j’ai mangé la même chose que vous donc aujourd’hui euh notre système alimentaire on continue de temps en temps à avoir l’image d’épinale de la petite ferme dans la prairie et cetera

En fait nous mangeons des machines voilà c’est ça qu’on mange ces machines elles sont devenues surpuissante par rapport à notre propre force musculaire alors pour ceux d’entre vous qui n’ont rien d’autre à faire en sortant de cette salle que d’aller balader dans Paris je vous propose un

Petit exercice qui consiste à monter 13 fois de suite à pied en haut de la tour effffel j’insiste à pied hein elle est pas très loin du reste vous pouvez y aller à pied aussi euh et bien si vous faites ça sur 10h de de temps de de

Temps d’effort euh vos jambes auront fourni une puissance mécanique moyenne de 100 W sur euh sur les 10h d’accord ça fait 4000 m de dénivelé euh monter 13 fois la Tour Effel euh 4000 m de dénivelé si vous issez une carcasse qui fait 90 kg ça vous ça vous avez besoin

D’un kWh d’énergie mécanique 1 kWh d’énergie mécanique sur 10h ça fait 100 W de puissance moyenne d’accord donc vos jambes développeront une puissance mécanique moyenne de 100 W si vous faites ce genre de chos prenez maintenant le premier tracteur venu quelques dizaines de kilow ça veut dire qu’il développe la même puissance que

Quelques centaines de paires de jambes ou quelques dizaines de chevaux attelés euh maintenant je sais pas même même un riche cralculteur je sais pas s’il aurait les moyens par exemple d’atteler 500 ou plus exactement 700 chevaux devant sa moissonneuse batteuse je sais pas s’il aurait les moyens de les entretenir une

Moissonneuse batteuse une grosse moissonneuse batteuse moderne maintenant aujourd’hui elle est aussi puissante que quelques milliers de paires de jambes si vous utilisez une usine à une usine d’engrais on devient un peu plus sérieux pour remplacer les machines qu’il y a dans uneine pardon dans une usine d’engrais juste par des gens qui

Travailleraient avec leur puissance musculaire il faudrait mobiliser la totalité des parisiens pour ça y compris les enfants dans les crèches et les vieillards sédiles un minéralier un vraquier un bateau qui transite sur les mers et vous savez qu’aujourd’hui l’agriculture est pour partie mondialisée on exporte une

Partie de no céréales du reste on en parlera peut-être tout à l’heure c’est un de nos sujets de d’avoir créé une agriculture qui est une agriculture de commodité pour l’export et bien euh il comme quelques centaines de milliers de fois les jambes du capitaine le bateau qui permet la mondialisation

Et je vous rappelle que la mondialisation en pratique c’est des bateaux et des camions d’accord supprimer les bateaux et les camions vous n’avez plus de mondialisation hein mondialisation repose en totalité là-dessus à propos de camion un camion c’est quelques milliers de paires de jambes dans le moteur alors un petit

Exercice rigolo si on voulait remplacer les 600000 camions français par des gens devant les camions pour tirer les charges utiles il me faudrait pour ça la moitié de la population adulte du monde 2,4 milliards d’individus mais ça fait beaucoup hein je sais pas où on les trouverait et enfin si je prends un

Laminoire qui est un engin qui est totalement indispensable à votre profession puisque que vous soyez dans l’agriculture ou dans l’agroalimentaire vous avez des engins en acier à votre disposition on a deux laminoirs en France un fusse surmre d’ kerque et chacun de ces laminoirs exerce sur l’acier la même force mécanique

Que si j’avais pris 100 millions de personnes avec un marteau dans les mains d’accord donc pour remplacer les deux laminoires qu’on a en France il me faudrait la totalité de la population actutive du privé vous et moi compris à taper sur des tôes toute la journée avec des marteaux voilà juste pour remplacer

De la mineoire que nous avons à Dun car qui a à fusse surmer et nous ne sommes pas et loin sans faut la population dans le monde qui consomme le plus d’acier par personne et par an parce qu’on a fini de construire nos infrastructures voilà donc ce que vous

Voyez c’est qu’aujourd’hui on vit dans un monde de machine totalement surpuissante et l’agriculture comme les autres activités je dis bien comme les autres activités et l’héritière direct de cette montée en puissance de cette force mécanique et chimique absolument incroyable qui n’existait pas avant alors on voilà la traduction sur quelque chose que vous

Connaissez par cœur dans cette salle normalement qui sont des courbes de rendement donc là je vous en ai pris une qui est le rendement du blé à l’ctare et c’est sur une une durée assez longue puisque ça démarre en 1800 cette histoire en haut vous avez la France et

En bas vous avez le Burundi alors en haut vous avez la France et la France a eu il y a longtemps la même production de blé à l’ctare que le Burundi c’était l’époque où les gens ils avaient des hou des instruments en bois assez peu d’animaux

De trait et cetera et puis on s’est mis à avoir des animaux de trait mais les animaux de trait c’était pas suffisant sans avoir quelque chose à leur faire tirer et il a fallu les débuts de l’industrie et donc du charbon pour fabriquer les objets en acier que ces

Animaux allaient tirer et qui allaient être qui allaient permettre d’augmenter les rendements agricoles hein et vous voyez là le début de l’augmentation des rendements au cours du 19e siècle qui est pas spectaculaire à cette époque-là comparé à ce que ça a été plus tard mais qui est quand même bien réel après

L’acier s’est invité à la place du cheval ça c’est appelé le tracteur et la chimie s’est mise de la partie pour fabriquer à la fois les engrais et les phytosanitaires et vous voyez l’explosion des rendements à l’hctar qui ont commencé à plafonner depuis pour des des raisons diverses notamment des

Raisons de d’abord ça plafonene parce qu’à un moment ça plafonne et puis maintenant ça commence à diminuer légèrement probablement que le changement climatique est pas pour rien et vous voyez en bas le Burundi il a toujours pas de combustible fossile il est resté au même niveau donc en fait

C’est en cela que je vous disais aujourd’hui nous mangeons du pétrole du gaz et du charbon et c’est ça qui a permis l’explosion de ce qu’on appelle la productivité du travail dans l’agriculture mais ce que je vais vous dire maintenant est valable dans tous les autres secteurs donc il y a de

Siècles un agriculteur était capable de produire une certaine quantité de nourriture aujourd’hui quand vous regardez ce qu’il est capable de produire c’est à peu près 200 fois plus et vous vous dites quand même la productivité du travail a augmenté sauf que sans vouloir faire un aux gens qui

Sont agriculteurs dans cette salle c’est plus l’agriculteur qui bosse c’est ça l’agriculteur il est maintenant là pour donner des ordre à des machines alors c’est un peu moins vrai dans certaines professions évidemment beaucoup plus vrai dans d’autres mais si je prends le secteur pris dans son ensemble c’est exactement ça qui s’est

Passé alors les machines par ailleurs elles peuvent travailler que si elles ont leur bibin particulière qui s’appelle du pétrole ou du gaz et donc l’agriculture est aujourd’hui même si c’est pas un énorme poste de consommation énergétique dans le pays hein c’est quand même extrêmement dépendant euh des combustibles fossiles

Parce que c’est ça qui a permis de doperer par un facteur 200 la productivité agricole elle en est dépendante directement dans l’exploitation elle en est dépendante à l’amont pour fabriquer les fertilisants elle en est dépendante à l’aval pour transformer le produit des cultures et la l’envoyer dans les industries agroalimentaires puisque l’essentiel de

Ce que mangent les gens aujourd’hui maintenant c’est issu des industries agroalimentaires au grand â de votre serviteur les gens font de moins en moins la cuisine et ça a également eu une conséquence sur le portefeuille les gens ne se rendent pas compte donc là au lieu de vous

Provoquer un peu je vais vous caliner un peu de l’extraordinaire baisse du prix réel des aliments sur le dernier siècle aujourd’hui la nourriture ne vaut plus rien comparé à ce qu’elle était il y a un siècle alors ici vous avez une série longue que j’ai piqué aux États-Unis

Alors je suis désolé s’il y a une personne de Linc dans la salle mais quand je vais sur le site de Linc je passe un quart d’heure à pas trouver la série que je veux alors qu’ é Unis j’arrive à trouver ça en trois clics de souris mais l’évolution a été exactement

La même en France pour les mêmes raisons donc là vous avez la part du budget des ménages ça s’arrête en 2013 parce que j’ai arrêté de faire ce calcul en 2013 et je sais très bien comment ça a évolué depuis 2013 ça a légèrement réaugmenté mais je j’y viendrai après je peux vous

Expliquer pourquoi aussi euh la part du budget euh alimentaire enfin la part de l’alimentation pardon dans le budget des ménages aux États-Unis et alors vous voyez que sur un siècle en gros de 1929 à aujourd’hui 2020 quelque chose on est passé d’un/art des revenus à 10 à 10 %

Donc vous allez me dire le prix de la nourriture a été divisé en terme réel par 2 et demi en fait ça a été divisé par beaucoup plus que ça parce que on ne compare pas du tout la même chose à cette époque-là c’est Monsieur et Madame

Smith alors je suis désolé pour les femmes dans cette salle plus souvent madame que Monsieur euh qui va voir le paysan du coin et qui lui achète des poireaux des patates et des œufs pour faire le frichti pour monsieur Smith qui est au champ ou à l’usine et par

Ailleurs à cette époque- là la fraction d’Urbain est plus basse et les gens ont beaucoup quand ils sont à la campagne un potager dans le fond du jardin et je suis pas complètement sûr que l’autoconsommation soit correctement incluse dans ce genre de statistique aujourd’hui Monsieur et Madame Smith vont chez Walmart et en

France ils vont chez carouf ou chez auchamp et dans ce qu’il payent dans le ticket de caisse et vous êtes bien placé pour le savoir la part de la nourriture est une part très minoritaire du ticket de caisse dans le ticket de caisse vous allez payer du magasinier du caissier ou

De la caissière des rayonnages la campagne de pub le rail de Cooke du publicitaire les dividendes des actionnaires la construction du magasin le transport routier enfin vous allez payer un milliard de trucs qui n’ont rien à voir avec de la nourriture rien d’accord et quand vous regardez alors

Prenez le truc le plus con une boîte de quand j’avais fait ce calcul la boîte 2 en grande surface était à 1,50 € et l’uf en sortie d’exploitation industrielle était à 6 ou 7 centimes donc 6 x 6 36 comparé à 1,50 € regardez la différence pour un produit qui n’a subi aucune

Transformation on l’a mis dans une boîte et on l’a transporté bon donc vous voyez bien que et donc rien que sur une boîte de le prix de ce que vous payez en sortie de caisse c’est un/4 enfin car seulement c’est la nourriture le reste c’est autre chose hein alors bien

Évidemment quand vous payez un paquet de pâ je vous raconte pas euh ou quand vous payez une baguette euh le prix du blé dans la baguette c’est 5 % 7 % he voilà c’est un peu monté mais bon donc moi ce que je dis c’est que les produits brutes

C’est aujourd’hui de l’ordre du 5e de votre ticket de caisse et par ailleurs quand vous allez vous mangz une omelette au café Le George 5 ici euh qui est évidemment particulièrement cher par rapport à son équivalent euh au Havre ou à caor euh et bien ou à Alby et bien

Vous allez payer une omelette de 3 ou 4 7 € alors que les qure he je viens de le dire en sortie d’exploitation vous allez les payer moins de 50 centimes donc là je vous explique pas quand vous allez au restaurant vous ne payez que du service

Vous payez pas de la nourriture vous ne payez que du service donc le prix réel des aliments si vous comparez ce qui est comparable il a été divisé par un facteur 10 et pour la viande qui dans le même temps a augmenté d’un facteur 5 un facteur 3 le facteur diviseur est

Probablement plus proche de 30 donc aujourd’hui la viande que nous mangeons en sortie d’exploitation elle vaut 30 fois moins cher que en terme réel hein que ce qu’elle valait il y a un siècle c’est pour ça qu’on en mange autant alors ce que je viens de vous dire pour l’agriculture est extrapolable

À l’ensemble des activités humaines d’une manière générale l’éruption du moteur à combustion interne de la machine à vapeur et des combustibles fossiles nous a créé une arnée d’esclaves mécaniques qui sont allés s’investir pas que dans l’agriculture ils sont également allés s’investir dans euh le secteur secondaire dans l’industrie et même dans le secteur

Tertiaire le moindre ascenseur venu il comme 50 cyclistes 50 cyclistes bien entraînés un de ceux qui monte la tour eiel 13 fois de suite dans la journée donc euh en fait ces machines surpuissantes aujourd’hui elles sont absolument partout elles sont chez vous également vous avez une armée d’esclav

Mécanique chez vous qui font la cuisine qui qui nettoie qui nettoie le linge qui nettoie la vaisselle euh si vous habitez dans un appartement en étage qui monte votre carcasse et les courses également ça s’appelle un ascenseur et cetera et cetera hein et également pour tous ceux

D’entre vous qui ont une voiture ne le dites pas parce que c’est mal mais pour tous ceux d’entre vous qui ont une voiture c’est pareil vous avez un un un esclave mécanique monstrueux qu’aucun d’entre vous n’aurait eu les moyens de se payer en équivalent cheval dans l’ancien temps aucun d’accord même ceux

Qu’ même même ceux qui gagnent beaucoup d’argent dans la salle c’est ces esclaves mécaniques en fait si je les compare à la puissance musculaire humaine à supposer évidemment qu’ils soi alimentés avec leur buffet déjeunatoir à eux qui s’appelle du pétrole du gaz et du charbon et bien ils ont multiplié la

Puissance muscul de l’humanité par un facteur 200 c’est ce qui explique qu’au premier ordre je vous sors pas la courbe là mais c’est ce qui explique qu’au premier ordre le PIB mondial est égal à sa consommation d’énergie vous regardez combien est-ce que le monde utilise d’énergie ça vous donne le parc de

Machine en service et ça vous donne le PIB mondial c’est à peu près aussi bête que ça et ça explique également pourquoi est-ce que la France comme tous les pays européens et comme tous les pays anciennement industrialisés a vu ses campagnes se désertifier vousz plus besoin de personne dans les campagnes

Vous êes des tracteurs et des moissonneuses batteuses donc les campagnes se vident vous mettez les ouvriers ensemble dans les villes puis vous mettez les gens dans les bureaux à côté des des des enfin pour pour gérer tout ça et en fait on a créer en l’espace de 2 siècles cette espèce de

Métropolis mécanique qui sont des usines robotisées et des champs robotisés et une armée d’employés de bureau pour gérer la complexité de ce système assis au-dessus et totalement déconnecté moi le premier des réalités physiques du monde donc la technostructure qui aujourd’hui gère le monde c’est une élite urbaine qui est en première

Approximation très largement déconnectée des réalités physiques du monde alors ça vaut pour l’agriculture ça vaut encore plus pour la mondialisation quand vous utilisez une casserole vous vous rendez pas compte que vous êtes en train d’utiliser une mine de fer brésilienne une mine de charbau australienne et que

Tout ça a été assemblé dans une usine chinoise vous vous en rendez pas compte quoi c’est une casserole WTF comme dirai mes filles une casserole donc en fait c’est ça qu’on a créé et c’est ça aussi qui rend le système particulièrement complexe à gérer c’est que ça demande un effort de conceptualisation

Et d’introspection titanesque pour arriver à comprendre et et à se représenter les flux physique sous-jacent qui échappe à nos sens tous les technocrates et tous les consultants dont je fais partie et tous les penseurs urbains sont des gens qui ne peuvent pas appréhender la réalité physique du monde

Aujourd’hui à travers leur sens ils ne le peuvent plus d’accord sont obligés de se le représenter à travers un travail de conceptualisation ce qui est évidemment beaucoup plus difficile alors cette agriculture elle a deux défis devant elle elle en a un premier qui est climatique et un deuxième qui

Est énergétique et le défi climatique est lui-même double alors le premier défi climatique c’est que l’agriculture est un contributeur aux émissions planétaires de gaz à effet de serre alors tant qu’on était 100 millions de bipèes c’était pas un problème avec 8 milliards d’individus dont des Occidentaux qui mangent pas loin de 100

Kg de viande par personne et par an ça commence à devenir un petit sujet ici vous avez la décomposition des émissions imputables à l’agriculture sur un camamber donc ça vous dit pas combien il y en a ça vous dit juste d’où elles viennent alors ce que vous voyez c’est

Que le premier contributeur aux émissions agricoles dans le monde c’est la déforestation la déforestation est essentiellement drivé par une augmentation de la production alors des cultures au sens large parce qu’on aura peut-être un petit débat sur est-ce que les cultures énergétiques c’est pas à elle qu’il faut imputer la déforestation

En premier parce que si on faisait pas là je vais vous chatouiller un peu si on faisait pas de colza en France on pourrait à la fin alors je vous parle pas de l’équation économique hein à la place on pourrait faire des protéagineux et ne pas imp porter de soja et éviter

La déforestation du au soja en Amérique latine là je vous parle pas d’argent je vous parle juste de l’équation agronomique bah on en ferait un peu plus les animaux grossiraient moins vite donc c’est qu’une équation économique c’est juste une équation économique ça marche on peut cultiver des protéagineux en

France ça fonctionne d’accord et il fut un temps où on fait bouffer de la luuserne c’est bien la preuve que ça marche donc c’est une question de rendement donc c’est une question économique c’est ce que je dis c’est pas une impossibilité physique si vous essayez de nourrir un homme en lui

Faisant juste boire du pétrole et manger de la terre ça marche pas physiquement d’accord alors que faire des protag en France physiquement biologiquement plus exactement ça fonctionne c’est pas impossible donc la question de savoir à quel type de culture j’impute la déforestation c’est juste une convention

Nous on décide de l’imputer au vach on pourrait tout aussi bien l’uter au cultiv en France et donc au voit français tout aussi bien c’est juste une affaire de convention vous voyez de termes qui viennent du méthane c’est à la fois les risières alors qui concernent très peu les Européens

Énormément les Asiatiques et l’élevage bovin alors l’élevage bovin c’est évidemment la rumination enfin c’est le les émanations de méthane des bovins c’est bien de ça dont il s’agit et un peu de leur déjection vous avez le protoxyde d’azote qui est un gaz qui est émis par les engrais azotés quand on les

Épend dans les champs et ça ça vaut pour les amendements minéraux comme pour les amendements organiques les taux les taux de les taux d’émanation sont pas les mêmes mais ça vaut dans les deux cas de figure et vous voyez que le diesel des tracteurs est un enjeu marginal dans

L’ensemble donc c’est un enjeu important en terme de dépendance de l’agriculture à la force mécanique amenée par ces tracteurs hein ça c’est un enjeu important mais c’est un enjeu marginal dans les émissions si maintenant je regarde les émissions planétaires toutes cause confondu ça c’est pour montrer quelle est la part de l’agriculture là-dedans

Alors souvent on va vous parler de ce qui vient de l’énergie et de ce qui vient de l’énergie c’est effectivement un gros morceau alors vous avez par exemple 20 % des émissions planétaires qui vient des sols central à charbon d’où le grand débat dans la transition sur renouvelable nucléaire et cetera

Vous avez 8 % qui vient des centrales à gaz donc la production électrique dans le monde c’est 28 % c’est quand même un gros morceau hein c’est beaucoup moins que ça en France évidemment euh mais dans le monde c’est 28 %. 4 % vient des cimenteries euh les cimenteries ça sert

Essentiellement à construire des villes et des infrastructures euh donc le gros de ces émissions vient des pays qui sont en train de construire leurs infrastructures hein commencer par la Chine 12 % vient des autres secteurs industriels là je vous parle pas de l’électricité consommée par ces secteurs c’est vraiment les émission directe donc

Vous avez encore 4 % pour les hauts fourneaux dans la Syrie 4 % pour l’industrie chimique qui nous fabrique toutes les spécialités de la chimie organique pas juste les plastiques et la chimie organique aujourd’hui je l’ai déjà dit je le répète irrigue la totalité de l’économie et déjà s chimie

Organique vous seriez tous tout nu et moi aussi parce que toutes les fibres synthétiques que vous avez sur vous ça en vient euh voilà peut-être certains dans la salle qui du coup vont être contre la chimie organique en 7 jours de Saint-Valentin et enfin 4 % des émissions ça vient du reste de

L’industrie vous avez 5 % des émissions qui viennent des bâtiments c’est les chaudières de bâtiments ça ne concerne évidemment que les pays tempérés quand vous êtes à Singapour ou à qu’est-ce dire ou à conacri vous chauffez pas beaucoup vous avez après 15 % qui viennent des transports 6 pour les

Voitures 4 pour les camions de et de pour les bateaux et les avions donc là tout ça c’est de l’énergie je vous ai pas encore parlé d’agriculture et là vous avez les émissions agricoles 18 % donc vous voyez que c’est à peu près les émissions des centrales à charbon dans

Le monde avec j’en ai discuté à midi le PRG du méthane à 28 voilà si j’avais mis le PRG du méthane à 80 et bien ce morceau du du cabamber serait devenu dominant 11 % vous retrouvez la déforestation donc vous voyez que les émissions agricoles au sens large c’est

1/3 des émissions humaines donc on peut pas faire l’impasse là-dessus on peut pas donc la bonne question c’est comment mais on on peut juste pas faire l’ passe là-dessus et enfin 7 % c’est des bricoles diverses dont le traitement en fin de vie des déchets dans lesquels vous avez aussi le gaspillage

Alimentaire hein puisque ça méthanise dans les décharges alors je le redis l’énergie c’est un gros paquet euh mais c’est pas le sol et donc l’agriculture c’est un c’est un vrai sujet si je regarde ce que représentent les produits agricoles et agroalimentaires dans l’empreinte carbone d’un français donc l’empreinte

Carbone c’est toutes les émissions qui sont nécessaires pour que vous puissiez vivre comme vous vivez indépendamment de l’endroit où ces émissions ont eu lieu c’est ça le l’emprinte carbone il y a pas de notion de territorialité et bien vous voyez que avec cette nomenclature que vous avez là qui vient de Carbon 4

Et bien vous avez l’agriculture enfin le fait de manger représente en gros un qu de l’empreinte carbone d’un Français alors là-dedans on vous parle beaucoup de la viande c’est un vrai sujet vous voyez qu’ les produits animaux voyez que le deuxième poste c’est les boissons et en ce moment d’inflation alimentaire les

Gens ils achètent moins de pommes mais ils continuent d’acheter autant de coca bon on peut se poser la question même si ça va froisser les producteurs de betterave dans la salle si il vaudrait pas mieux faire l’inverse voilà et vous avez derrière logement et cetera alors qu’est-ce qui va se passer

À l’avenir pour l’agriculture un certain nombre de choses désagréables d au changement climatique la première des choses chose qui va se passer avec le changement climatique c’est qu’il y a un certain nombre d’endroits où les gens qui sortent dehors auront de plus en plus de mal à sortir dehors ça va se

Produire dans les zones équatoriales c’est-à-dire là où il fait chaud et humide et passer un certain niveau d’élévation de température il fera tellement chaud que votre corps pourra pas se refroidir par contact avec l’air qui sera au-dessus de la température de la peau et tellement humide que vous

Pourrez pas refroidir votre corps en évaporant la sueur parce que l’air sera saturé d’humidité donc vous ferez toujours de la sueur parce que votre corps Il est con comme le mien euh donc il va produire de la souur en quantité en en priant pour qu’elle s’évapore pu

Elle s’évapore pas et donc vous risquez de mourir d’un mélange d’hyperthermie et déshydratation vous avez un milliard de gens qui sont potentiellement concernés à 2050 ça veut dire que les travaux des champs pour ces zoneslà deviendront un vrai sujet et ça veut dire par ailleurs qu’il va y avoir des migrations qui de

Proche en proche vont déstabiliser le monde or dans une agriculture qui dépend de la mondialisation comme les autres secteurs parce que votre gaz il est mondialisé parce que le l’acier de vos tracteur il est mondialisé parce que et cetera même si la production elle voyage moins d’accord on garde une dépendance à

La mondialisation et parce que l’informatique que vous avez dans n’importe quel engin agricole aujourd’hui utilise 50 métaux différents donc il y a une dépendance à la mondialisation même si on veut des circuits courts c’est une bonne idée pour la production agricole voilà donc ça ça va évidemment déstabiliser la mondialisation indépendamment du fait

Que ça va pas être sympa pour les gens qui seront concernés une bonne partie des sols vont s’assécher alors ils vont s’assécher parce que dans un monde qui se réchauffe globalement il y a plus d’évaporation et plus de précipitation sauf que manque de chance il va surtout pleuvoir au-dessus de l’océan Pacifique

Équatorial ce qui vous intéresse pas beaucoup et moi non plus et au-dessus des sols il va y avoir des pluies plus irrégulières donc le sol se rechargeront moins bien à précipitation égal et en plus il y aura plus d’évaporation parce qu’il fera plus chaud et donc il va se

Passer ce qu’on a déjà commencé à voir en Europe et en particulier en Europe qui va de la Méditerranée jusqu’en France c’est des sols qui ont tendance à s’assécher ben malheureusement ça c’est que le début il va y avoir un risque croissant d’incendie alors l’incendie ça

Vous concerne ne pas sauf si vous êtes aussi syviculteur et ou si vous aimez bien avoir un champ ou un pâturage qui est juste à côté des forêts parce que c’est quand même sympa euh mais il va y avoir un risque d’incendie qui va très fortement augmenter et vous allez

Également avoir une concurrence d’espèces particulières qui va augmenter c’est celle provenant des agents pathogène alors vous avez déjà la maladie de la langue bleue qui est remonté vous avez déjà pour les hommes un certain nombre de maladies aussi qui remontent vers l’épaule et d’une manière général ce que vous voyez sur ce

Graphique c’est que la biodiversité des agents pathogènes elle suit la biodiversité générale elle augmente quand il fait plus chaud et donc il va y avoir un vrai sujet alors ça vaut pour les ça vaut pour les macro-organismes ça vaut aussi pour les micro-organismes les Champenois m’explique que ils ont désormais dans

Leur Vig je sais plus si c’est de l’idium ou du mildu qu’ils avaient pas qu’ils avaient pas il y a 30 ans c’est voilà c’est juste que ça remonte et il va y avoir un défi àont en 30 secondes que je vous livre là donc vous avez compris le double défi aval

Pour l’agriculture c’est ça exerce unefin ça il y a une contribution majeure de l’agriculture aux émissions de gaz à effet de serre on peut pas l’ignorer et par ailleurs il va y avoir un impact majeur du réchauffement climatique sur l’agriculture et on peut pas l’ignorer non plus et là vous avez

Un deuxième sujet qui a la dépendance aux hydrocarbures alors au CHI project on a fait un travail très détaillé que vous pouvez consulter parce que comme tous les travaux du chiff project c’est public où on a demandé à trois anciens cadres dirigeants de Total enfin pardon deux anciens cadres dirigeants de Total

Et un spécialiste de nous faire une projection sur la quantité de pétrole qui pourrait sortir sous seu contrainte donc là on parle pas de contrainte climatique on s’en fout hein sous seul contrainte géologique des 16 premiers producteurs mondiaux hors Brésil et Canada qui sont aussi les 16 premiers fournisseurs de l’Europe je vous

Rappelle que l’Union européenne impemporte 98,5 % du pétrole qu’elle utilise 98,5 et même si j’inclus la Norvège et la Grande-Bretagne qui sont pas dedans enfin qui sont quand même nos copains c’est quand même plus de 80 % hein donc on a une dépendance massive absolument massive aux importations et là vous

Voyez le pronostic que nous faisons sur comment va éoluer la production future de pétrole de ces de ces 16 premiers producteurs elle est divisée par de d’ici à 2050 chez le gaz et chez l’ enfin Paron cheincul parce que là-dedans vous avez les États-Unis si la production de ces pays est divisée par

De ça veut dire que les leurs exportations sont susceptibles d’être divisé par n’importe quoi entre 2 et 20 le Mexique par exemple il a mis un peu moins de 20 ans entre le moment où il exportait la moitié de sa production et le moment où il exporte plus rien à la

Suite de son pic de production l’Indonésie a mis 15 ans à faire le même parcours l’Égypte a mis entre 10 et 15 ans à faire le même parcours l’Afrique va mettre 20 ans à faire ce parcours et cetera d’accord donc ce qui veut dire que dans 25 ans alors que la production

Maximale de pétrole à date c’était il y a 5 ans maintenant novembre 2018 il est parfaitement possible que les importations de pétrole européennes se réduisent à pot de chagrin politique climatique ou pas gilets jaunes ou pas pouvoir d’achat ou pas ce qui veut dire que il faut

Préparer le monde agricole et surtout le monde agroalimentaire et la logistique de la nourriture à l’aval donc je vous rappelle qu’elle utilise un tiers des camions à cette situation quoi que vous pensiez par ailleurs de la question climatique et que la France fasse 0,05 1 % ou 50 % des émissions mondiales c’est

Pas le sujet là c’est un autre sujet et pour le gaz qui est indispensable aujourd’hui pour nos engrais minéraux on va avoir même motif même punition avec 10 ans de décalage voilà j’ai fini de vous dresser ce tableau très réjouissant et maintenant il faut réfléchir merci merci Jean-Marc jeancouvici alors je

Regarde les questions dans la salle est-ce qu’il y a des questions dans la salle ah on on va commencer par Bruno Cardo le le micro est si vous pouvez au premier rang voilà j’ai une règle j’ai une règle paritaire donc après un homme ça sera une femme mais je vu une candidate

Là-bas on est les agriculteurs donc on est européens on est sorti vous savez en masse euh entre autes dans nos crânes c’est ce fameux ce fameux Pact vert européen moi je peux pas être contre le fait qu’on me dit voilà à horizon 2050 il faut l’Europe soit neutre en carbone

Notre grosse souci c’est qu’on moi j’ai le sentiment agriculteur qu’on on y va trop fort trop vite est-ce que je me trompe et sous-jacant la question c’est ces transitions qui paye alors la réponse à la deuxième question est très simple consommateur euh parce que si c’est pas le consommateur qui paye c’est

Le contribuable c’est le même individu juste on lui prend pas de la même manière dans la même poche d’accord donc de toute façon euh je pense que aujourd’hui on se doit d’avoir un alors je pense que le pouvoir politique aujourd’hui est incapable d’avoir un débat adulte avec la

Population et de lui dire droit dans les yeux comprenez bien que votre nourriture elle vaut 10 fois moins cher qu’il y a un siècle et que c’est grâce à ça vous pouvez vous payer Netflix des smartphones et cetera et que vous pouvez boire du coca plutôt que manger des pommes bon euh

Je pense qu’aujourd’hui il faut que des gens soient capables de le leur dire alors au chif project enfin en tout cas moi je suis capable de leur dire même si ça fait pas plaisir et je pense qu’aujourd’hui et ça c’est pas pour vous sirer les pompes je pense qu’aujourd’hui

On met l’agriculture dans une quadrature du cercle c’est-à-dire qu’on lui demande on lui on la met dans des alors beaucoup de secteurs sont dans des injonctions contraires aujourd’hui hein mais on peut pas dire au secteur agricole vous allez faire mieux que ce que vous faites aujourd’hui mais on va vous payer moins

Cher ça marche pas alors qu’est-ce que ça a comme implication et là ça jeis c’est pareil je vous invite à la réflexion là-dessus euh je pense que on va être obligé de démondialiser l’agriculture je pense qu’on va être obligé de revenir à un encadrement des prix je pense queon va être obligé de

Revenir à une forme de protectionnisme parce que je ne vois pas comment en restant dans un marché ouvert qui est incapable de vous donner des directions sur 30 ans c’est pas fait pour ça le marché d’accord il a jamais été fait pour ça il est fait pour gérer des

Ajustements et des fluctuations dans une direction qui est tracée par ailleurs mais il trace pas la direction ou en tout cas s’il la trace il la trace comme il veut pas nécess sinrement comme ça nous arrange donc je pense queil va falloir accepter de payer la contrepartie euh des modifications de

Cahier des charges que la collectivité souhaite demander aux agriculteurs donc moi j’ai envie qu’il y ait plus d’alouette Deschamps et je dis ben il faut que je paye pour ça c’est c’est pas vous de payer pour ça parce que il y a déjà pas beaucoup d’argent donc c’est à

La collectivité de dire bah si je le désire je je paye quoi bon euh et je vois pas comment est-ce que on peut garantir l’équation d’une augmentation des prix unitaires aux agriculteurs dans un marché ouvert où à l’évidence ceux qui vont s’imposer un surplu de charge un truc à la con

Passer en bioou diviser vos rendements par deux dans les grandes cultures enfin en ordre de grandeur moins 40 %. pe vous on peut pas vous mettre en compétition avec des gens qui sont pas bios sinon vous allez jamais le faire bon donc ça veut dire queà un moment il faut une

Garantie de revenu alors pour le moment la garantie de revenu est amenée par des labels c’est-à-dire quelque part des engagements volontaires moi je fais l’effort d’aller acheter mes pas de bio d’accord et donc je fais l’effort de contribuer mais parce que bon moi ça me coûte pas grand-chose euh de de de le

Faire mais à un moment il va falloir soit l’accepter soit l’encadrer mais il va pas y avoir 253 autres manières de faire enfin en tout cas bon sous réserve de ce que chif project dira sur l’agriculture dans un an et demi peut-être qu’il me déjera en disant Jean-Marc tu as raconté des conneries

Donc on censurera ce passage mais aujourd’hui je je vois mal comment on peut demander aux gens de produire plus propre entre guillemets et de pas en payer le prix euh est-ce qu’on peut faire ça en restant dans un cadre européen je ne sais pas donc je suis pas

Train de dire qu’il faut sortir de l’Europe mais je dis je pense que l’Europe doit revisiter son mandat l’Europe elle s’est faite quand même sur l’idée que le grand marché allait rapprocher les peuples parce qu’on allait tous faire des affaires les uns avec les autres sortir de la guerre ce

Qui a marché un certain temps hein mais aujourd’hui on peut pas dire l’Europe c’est avant tout un grand marché et du reste on le voit bien dans un certain nombre d’autres secteur et dans notamment dans des secteurs industriels on a commencé à sortir de cette logique et dans le domaine agricole on a

Toujours été un peu le cul entre deux chaises parce qu’on dit à la fois c’est un grand marché mais on va vachement réglementer le secteur lui donner des aides lui dire de faire comme ceci comme cela voilà donc il faut pousser le cur cur vers euh il faut il faut que ça soit

Organisé différemment je crois la de deuxème question voilà le micro vous avez déjà le micro le micro donc je vais en profiter moi j’aimerais revenir sur le le graphique de lié aux agents pathogène et globalement à ce dilemme entre enjeux climatique et produits phytosanitaires je pas faire de

Provoque là-dedans mais mais en disant enfin vous semblez dire en tout cas c’est ma compréhension qu’on va avoir de plus en plus d’enjeux autour des agents pathogènes et donc de la protection du des cultures par la porte ou par la fenêtre par ailleurs euh vous l’avez

Évoqué aussi c’est l’enjeu il est lié à la fertilisation d’un point de vue émission de gaz à effet de serre non pas euh lié au produits phytosanitaires finalement du point de vue du réchauffement climatique comment on concilie le l’enjeu climatique avec la baisse de consommation des produits phytosanitaires alors il y a une

Première partie de la réponse je viens de la faire euh il y a il y a une équation économique autour de ça à trouver et une deuxième partie je ne sais pas combien de personnes aujourd’hui àinra équivalent travaille sur ce cahier deschges mais il me semble que d’une manière générale il est

Important et urgent que le jus de cerveau qu’on investit en France dans la préparation de l’avenir se fasse avec le bon cahier des charges donc je sais pas si l’ensemble des chercheurs de l’inrae travaille avec un cahier des charges qui inclut tout ce que je vous ai raconté si

C’est pas le cas il faut le faire d’urgence non c’est pas ce que j’ai dit j’ai dit que il fallait donner au aux chercheurs de l’inrae un cahier des charge qui est quelles sont les options possibles dans un monde dans lequel on a à la fois un

Enjeu de biodiversité et un enjeu de réchauffement climatique dites-nous quelles sont les options possi et une fois qu’on a les options possibles en termees strictement agronomiques à ce moment on peut regarder quelles sont les contreparties possibles en termees économique voilà on va prendre la question suivante c’est au 3è rang et

Non non parce que j’ai dit que j’alternais donc d’abord il y avait un homme là-bas et ensuite on viendra à cette et si vous pouvez vous présenter vous présenter avant de avant de poser votre question s’il vous plaît bonjour brisgux agriculteur en Vendé en production biologique je regarde énormément votre analyse sur les

Énergies on parle beaucoup aujourd’hui aujourd’hui d’énergie quantique est-ce que l’énergie quantique a une capacité d’inverser l’ensemble de ce que vous nous avez présenté alors l’énergie quantique pour être très franc je ne sais pas ce que c’est je sais ce que c’est que la mécanique quantique mais mais l’énergie quantique je sais pas ce

Que c’est la mécanique quantique ça veut dire qu’on crée l’énergie à travers de à partir de rien ah non alors ça c’est pas possible ça ça viole le premier principe de la thermodynamique donc ça on y arrive pas voilà donc vousz demander mon avis don je vous le donne voilà voilà il

Faudra faire 100 faudra faire 100 si vous pouvez vous présenter merci bonjour Alexandra k directrice des études du S tank agriculture stratégie euh je voulais revenir sur ce que vous avez dit le colza par rapport au soja parce que en France une des bonnes enfin un des outils qu’on a mobilisé pour

Diminuer nos importations de soja c’est la substitution avec le colza dans l’alimentation animale qui est assez limite et notamment en volaille mais qui a aussi l’intérêt de permettre de faire des biocarburants à partir du colza et qui donc contribue à résoudre la problématique de diminution du pétrole

Et au sujet de la déforestation la déforestation n’est pas que liée à l’alimentation loin de là puisque la déforest station aboutit aussi à créer des biocarburants qui vont dans cette problématique de réduction de pétrole donc comment pour vous ça s’articule les différents usages au niveau entre alimentaire et substitution au pétrole

On va dire ça comme ça et ma deuxème question c’est les accords de Paris portent sur une diminution des émissions en carbone ne porte pas sur une empreinte et quand on considère l’évolution de l’empreinte carbone de l’alimentation notamment en France on a la moitié de notre empreinte qui est

Liée à l’alimentation qui est issue des importations donc comment on fait pour faire évoluer les politiques pour considérer une empreinte et non pas seulement des émissions alors sur la question de la encore une fois j’ai j’ai posé la question sur à qui on imputait la déforestation c’était c’était ça ma

Question hein j’ai pas dit que j’avais une réponse évidente j’ai dit que par contre il y avait des choses qu’il fallait regarder euh et on p en gros il faut il faut faire un peu de un peu de pezol et en se disant si on faisait comme ceci plutôt que comme cela comment

Est-ce que ça ferait bouger le système et du coup est-ce que ça demanderait moins de surface ou plus de surface sur la partie substitut au pétrole je considère que nous avons été collectivement une bande de pleutre en en nétant pas beaucoup plus dur sur la consommation des voitures sur les 20 dernières années

Beaucoup plus dur euh je suis désolé mais enfin quand les gens se baladent dans une grosse Mercedes ou même une grosse cachcaille ou même une grosse Peugeot ou même et cetera il pourrait se balader dans une petite voiture ça économiserait la moitié du pétrole qu’ils utilisent et du coup on aurait

Pas besoin non seulement d’une partie du pétrole qu’on utilise mais on aurait même pas besoin des biocarburants donc le la la façon dont on a géré le dossier enfin la deux chevaux dans laquelle j’ai appris à conduire consoma 5 L au 100 son équivalent petite voiture aujourd’hui

Alors pas la C1 mais juste au-dessus consomme toujours 5 L au 100 sauf qu’elle est une fois et demi plus deux fois et demi plus lourde pardon et qu’elle va beaucoup plus vite qu’elle va et cetera donc on a on a été euh collectivement on a manqué de

Courage euh en se disant on va gérer d’abord euh la le le le fait estce qu’on ait besoin de moins de carburant pour faire avancer les voitures parce que je suis pas complètement persuadé que c’était un truc qui était totalement indispensable d’augmenter le poids des

Voiture par un facteur 2 et demi sur les dernières décennies je pense pas que je pense qu’on va le payer cher à l’avenir cette affaire là donc je pense que c’est vraiment ça la première priorité la première priorité c’est de faire baisser la quantité de carburant qu’on consomme

En étant beaucoup plus dur sur la normalisation sur les voitures neuves et qu’on commence à aller timidement dans le bon sens avec les malus au poids et cetera mais enfin quand j’étais jeune il y avait un truc qui était génial qui s’appelait la vignette qui était un impôt proportionnel à la puissance et

Donc à la consommation des voitures donc c’était un impôt tout à fait social parce que les pauvres av des petites bagnoles des petites et vieilles il payaient pas de vignettes dessus et les riches avaient des grosses bagnoles et ils payaient des vignettes monstrueuses donc c’était très très bien comme imp

Pot et c’est Fabius qui a supprimé ça avant de d’être saisi par la grâce et de présider la COP la COP 21 mais euh c’est voilà donc la la question du carburant moi j’insiste ça gère pas d’abord en faisant des cultures végétales surtout que on va avoir des

Problèmes de rendement sur les cultures végétales qu’on a des problèmes de biodiversité sur les cultures végétales ça se gère d’abord en étant beaucoup plus dur sur la consommation en pétrole des voitures d’abord alors on prend une toute derni alors pardon la question sur empreinte versus émission domestique c’était

Oui porte sur les émissions domestiques non mais ça c’est normal parce que vous ne pouvez stipuler que pour ce qui se passe dans votre votre périmètre de contrôle juridique ah bah oui non mais voilà donc vous pouvez pas prendre la France peut pas prendre d’engagement pour les émissions japonaise c’est pas

Possible donc alors elle peut avoir des politiques domestiques visant à diminuer sa dépendance aux émissions japonaises ce qui est une très bonne idée et par ailleurs quand on réfléchit à la réindustrialisation ou à la relocalisation il est évident qu’il faut raisonner emprunte d’accord ça c’est absolument évident mais c’est une c’est c’est

Comment dire c’est une base de raisonnement qui est intellectuellement pertinente mais c’est pas pour autant que ça veut dire que vous pouvez mettre ça euh dans un accord dans un traité parce que dans un traité vous ne pouvez postuler que pour ce qui se passe vous ne pouvez prendre d’engagement que pour

Ce que que pour ceux dont vous avez la maîtrise juridique voilà alors ça n’empêche pas l’Europe d’avoir commencé un système qui s’appelle tax carbone aux frontières en fait qui est pas c’est un système de taxe mais peu importe euh un système d’extension des quotas sur le sur sur les importations de quelques

Commodités particulières donc c’est vraiment un truc qui est très oui oui non mais c’est très très petit tout simplement parce que si on avait voulu faire ça sur le milliard de produits manufacturés qu’un consommateur final est aujourd’hui capable d’acheter la nomencloature douanière qui allait derrière et la quantité de d’argent

Qu’il fallait payer aux gens comme moi pour faire les calculs et le nombre de gens formés qu’il aurait fallu pour faire les calculs était hors d’atteinte c’est pour ça en fait que ça a pas été mis en place entrée de jeu comme ça mais c’est de toute façon si on réfléchit

Nous à notre avenir c’est clair que la base de raisonnement pertinente c’est l’empreinte carbone de la France ou l’emprinte carbone de l’Europe c’est absolument évident parce que les substitutions se font dans ce périmètre là alors est-ce qu’on a le temps vous avez le temps pr une toute toute dernière question la toute dernière

Euh c’est ah bah oui moi c’était une remarque donc Nadège petit agricultrice c’était par rapport à votre schéma où vous mettiez que après comparer avec l’agriculture du Burundi vous mettez un agriculteur avec toutes ces machines il faut enfin je trouve qu’il faut aussi mettre que ça ça donne

Aussi du temps libre aux gens qui sont pas agriculteurs parce que au Burundi enfin voilà des voyages des loisirs ah bah on est bien d’accord alors aujourd’hui j’avais que 20 minutes mais quand j’ai un peu plus de temps je passe mon temps à expliquer que les énergies

Fossiles ont libérer du temps et que c’est aux énergies fossiles qu’on doit la semaine de 35 he les retraites les congéss payés et cetera les études longues la tertiarisation de l’emploi qui qui qui incidemment est une forme de temps libre la tertiarisation de l’emploi parce que moi entre vous poser maintenant je suis

Censé être au travail et causer autour d’une table de repas je fais toujours que causer quoi on prend vraiment la dernière parce qu’après on cette fois-ci un homme obligatoirement cette fois-ci un homme bah oui parce qu’on a invers il y avait je suis désolé il y avait une demande

Avant jean-Mari Sironi agroéconomiste et académie d’agriculture de France j’ai bien aimé globalement toute votre présentation et donc vous dites et en réponse à question agricole vous dites en fait une partie de l’équation économique c’est l’augmentation des prix de l’alimentation de la nourriture en sortie d’exploitation voilà voilà je

Suis un peu plus précis que ça voilà comment vous articulez ça avec le fait qu’il a aujourd’hui pas tout à fait 15 % de nos concitoyens qui ont recours l’aide alimentaire et 25 à 30 % qui compte de manière très serrée pour leur alimentation parce que en fait même

Quand vous êtes à la campagne et ça vous le savez très bien si vous vous intéressez à l’économie du secteur vous mangez essentiellement des produits transformés euh donc en fait les gens ne voient pas eux le prix des produits en sortie d’exploitation ils voient le prix des produits en sortie de caisse et

Aujourd’hui donc c’est c’est ces prix là globalement qui ont tendance à augmenter et par ailleurs ils se sont ils ont pas du tout l’intention de renoncer à l’abonnement à Orange l’abonnement à je sais pas quoi ils se sont mis dans un système comme tout le monde dans lequel

Ils sont dépendants de la voiture ou ils sont dépendants d’autres choses alors soit ils sont dans une ville danse et ils ont un problème de loyer soit ils sont en dehors de la ville danse ils ont un problème de bagnole mais enfin d’une manière générale ils ont des dépenses

Contraintes quelque part et c’est dans ce contexte dans lequel ils sont pas pas capables d’arbitrer à c’est déjà des gens qui partent pas beaucoup en vacances ou qui partent pas du tout là on est en pleine vacances d’hiver je rappelle qu’il y a 8 % des Français qui

Partent en vacances d’hiver et la moitié là-dedans seulement qu’il font du ski alpin bon donc ça empêche pas la télévision tous les ans de nous montrer les embouteillages des gens qui y partent enfin c’est une petite fraction de la population donc la donc en fait c’est c’est c’est le

Problème de l’arbitrage délis qui font que ces gens-là ils ont des ils ont des problèmes et puis par ailleurs on a aussi se vient se superposer à ça des habitudes alimentaires qu’on a pris et je le redit quand vous discutez actuellement ce que vous avez peut-être fait avec des gens de la grande

Distribution ils vous disent qu’en période d’inflation alimentaire les gens achètent moins de produits frais et ils continuent d’acheter autant de nutella et de coca qu’avant et pardon voilà et ce que ce que et l’hypothèse que j’ai entendu pour ça c’est que vous acceptez pas que vos

Gamins disent dans la cour de récré que vous avez plus les moyens de leur acheter du coca donc enfin voilà c’est ça que j’ai entendu je sais pas si c’est vrai ou pas mais c’est ça que j’ai entendu donc euh don donc donc il y a enfin c’est c’est tout un système qui

Fait que à court terme vous avez ce genre de vous avez ce genre de problème de problème à gérer et puis toujours pareil j’ai entendu il y a pas longtemps Dominique Schelcher donc le patron de sistbu euh expliquit que quand il voulait donner des légumes au resto du

Cœur les restos du cœur lui disaient mais on en veut pas parce que les gens savent pas quoi en faire donc il s’est retrouvé avec des chou-fleurs qui arrivait pas à leur fourguer alors que je peux vous assurer que le plat enfin la portion de choufleur ramenée à

L’individu je pense pas que ça ruine les gens mais voilà mais c’est donc on a on a c’est c’est c’est pas c’est la conséquence de court terme de de tout un système et et pour finir là-dessus c’est évident et si reste c’est un de vos sujets à la profession comme dans beaucoup d’autres

Domaines c’est très compliqué de de de de enfin c’est l’agriculture et l’agroalimentaire avec ce que j’ai raconté ça va demander plusieurs générations de réorienter le système d’accord ça va nécessairement se faire dans un contexte dans lequel les trains qu’on a déjà raté vont provoquer des craquements nos dents c’est évident il

Va y avoir des craquements dans le système parce que on a déjà raté des trains et même si on à partir de maintenant on commence à avoir un cadre très clair à peu près consensuel dont les contreparties sont bien comprises et accepté même avec ça on va en avoir pour

Des décennies avant d’arriver à faire un truc qui qui qui se retrouve à l’équilibre j’ai envie de dire surtout que le climat lui il va dériver maintenant pendant des siècles donc c’est voilà donc ça c’est c’est c’est clair que c’est un et c’est un des enjeux pour vous pour vous pour la

Profession c’est d’avoir en face de soi une forme de stabilité dans les contreparties notamment du côté du pouvoir politique mais j’ai [Musique] rien

Jean-Marc Jancovici est intervenu dans le cadre des Controverses de l’agriculture et de l’alimentation.
L’occasion de présenter les enjeux pour le secteur agricole autour de la réduction des émissions de carbone, de leurs conséquences économiques, sociales et politiques et de quelques pistes de solutions pour une agriculture décarbonée et plus résiliente.

Plus d’informations sur https://www.reussir.fr/il-va-falloir-demondialiser-lagriculture-selon-jean-marc-jancovici