Meister des Grillens – Kabayaki – Die Kunst der jahrzehntelangen Zubereitung #businessinsider

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Die Menschen in Japan essen seit Jahrtausenden Aal. Unagi, oder japanischer Süßwasseraal, kann mehr als roter Thun kosten. Sie werden aber nicht als Erwachsene gekauft. Stattdessen werden junge Aale auf Farmen gezüchtet. Es kann 6 bis 12 Monate dauern, bis die Aale groß genug für den Verkauf sind. Und die Zubereitung ist genauso herausfordernd.

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