TOYAMA RAMEN – RAMEN JAPAN
ラメンジパンのどうぞ WelcometoJapanthe land ofcoal Japanfrommountainto [音楽] nutrifromthemoun makethenearseoneof Japanbestfishing [音楽] groundsisalsofamous forproducingJapan staplegrain [音楽] ricericeptiesmakeup over90%offarmland morethan [音楽] Japanalwithませ [音楽] はいいらっしゃいませ [音楽] foundin 1947fornear80 yearshasbeen aalhowis thesodarkyouseetheb ofthesp [音楽] andthenoodlesthat cameoutofthecooking whitetakeonadarkerh thankstothe [音楽] souptowiththickcut green [音楽] onionAndunderneath theonionsplentyof chu porkthisisthe regularservingsize nothingextrabeen addedまま当たり前かま普通のソウル フードで食べ慣れていると思います [音楽] aroundtheshandadd to everyeating [音楽] rthiswoman toandthis [音楽] couleご飯いりますね絶対いります めちゃくちゃご飯が進みました 塩辛いんでご飯がよく合う the thick andporkmake dising [音楽] withの当時はもうお母ちゃんの作っ たり飯とかそういったものを持ち込んで ラメまあくまでもおかず [音楽] 癖になるんですよね ジガそばとこライスの組み合わせで食べるとこの最高にいいかなっていう Rcome asathunderstanding ofthelocalrequiresa briefhisory lessoncitycurrent populationis 4000withmodern buildingsand convenient transpar 195US [音楽] 000peoplehitbythe [音楽] att000workersfrom all overthertothe processofreb [音楽] workedfordishtogo with ricelenbecameoneof theirfaorite chicesthe combinationoflenand riceprovidedtheener [音楽] Nextupfoundsome yearsagら [音楽] [拍手] [音楽] [音楽] たさandalsoplentyof [音楽] porkhewastoldthe storyofhowtheall [音楽] 黒くしたくて黒くなったわけじゃなくてちょっと濃いラーメンを作っていったら結果として黒くなったっていう飲んだ後にしょっぱいもの欲しいとか肉体労働した後にちょっと塩分濃度の高いものを食べたいっていう声からうちのじいちゃんもすごく元気なじいちゃんだったんでもっとっぱいの食べてんよ これどうやみたいな感じとかお客さんも ならもうちょっとしょしてほしいとか なん合ってできてきたラーメンかなと思い ます compigle豚の旨味もより濃くなる し醤油の旨味も濃くなるし色も濃くな るっていう感じです thecomron the持ち込んでいただいて大丈夫ですね その代わり僕弁当の中身見ますけどねはい 食べてるって言ってまラーメンとご飯を一緒に食べるっていうのが多分富山では普通なんだと思います 普段は建設業ですね なんか食べると刺激になって なんか元気になるっていうかal原 [音楽] [音楽] もう今からですと20 年近く前になりますかねテレビ局が東京から取材に来てえレポーターの方があ黒いラーメンを 5 件ぐらいこう回ってで色の黒い醤油ラーメンがこんなにあるんですね これはまさに富山ブラックですねっていうコメントをされたんですね adver山名前によってインパクトが グッと強くなるということがあって富山に そういったその1つの名物が生まれたって いうそういった家庭っていうのはま面白い もんですねはい ませカウンターの時にどうぞ Naturallythesouis all black anders rinthisbofthat madeamafamousall over japanin 2009joinedthefirst evertol あの頃はそこまで富山ブラックが全国ブランド化されてるっていうイメージはなかったもんですからお客さんも多分食べたことないって人が非常に多かったと思います famousfrom福岡toand alloverJapan participatedofthe overstyles representedtoblack wasahug やっぱりこう珍しいえ名前にもインパクトがあるま 1 度は食べてみなきゃなというまいろんな思いが重なったんだと思います たくさんのお客さんが喜んで食べに来てくれる初めて食べてああやっぱり美味しいんだなっていう風に思ってもらえるように我々も努力をしてかなきゃいいかんと思ってますよね Thenameto blackdraw [音楽] fortrain [音楽] station snacksevenonpick [音楽] NewYear’s dayanearthquakehit the peninsulawasalso affectedbutin neboringisprefure washit hardfirescausedby theearthquake engulfed [音楽] ま我々がそのラーメンを作るのに借りた家 は残ってましたけどもその裏から一面が原 になってるガスは通ってないしえ水も出 ないし作る環境は厳しかったですけどお客 さんの喜んでくれる顔というかあのいや よく来てくれたねっていう言葉はもう本当 にま来てよかったなと [音楽] Thedarkrichlen pairedwithrice remainsasourceof energyforpeopleto [音楽] daywhynottrysome yourenjof bestandbyallmeans havesomerice
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In Toyama, ramen with a briny black broth, slices of braised pork belly slices and topped with green onions is best paired with a bowl of rice.