Mañanas Blu con Néstor Morales 10:00 – 10:30 I

Mañanas Blu con Néstor Morales 10:00 – 10:30 I

Aquí hay representantes de la Ani de la concesión que están tratando de solucionar esta situación porque en este momento cientos de personas se ven afectadas en su tránsito hacia Bogotá y hacia la salida del municipio de La calera Cómo se relacionan los murciélagos la ganadería y el covid-19

Eso fue lo que dijo Camilo Mora investigador y profesor de la Universidad de Hawaii Pues que la ganadería también está en esa en esa franja eh crítica entre ecosistemas naturales donde hay patógenos a los cuales nosotros nunca nos hemos enfrentado con animales domésticos de los cuales nosotros vivimos nosotros nos

Tomamos la leche y nos comemos la carne entonces allí en esa interacción entre esos dos ecosistemas el ecosistema natural y el ecosistema Agrario es donde se genera ese spillover que abra el [Música] presidente Y sí señor hoy en el Movistar arena se presenta la cantante mexicana Paulina

Rubio y en Medellín en Medellín No de hecho este concierto es uno de los que se ha aplazado porque este concierto estaba para presupuestado para presentarse el 28 de julio del año pasado tengo entendido que Medellín es mañana wu est yo solamente tenía información del 16 porque ha habido

Bastantes problemas con ese concierto por la agenda de Paulina Rubio porque justamente por eso se aplazó Hasta ahora se meses después del anuncio en Medellín a Paulina Rubio mañana pues lo que se tiene previsto Néstor Sí es que sea mañana aquí en la ciudad de Medellín el

Concierto de Paulina Rubio vale hoy en Bogotá Entonces mañana en Medellín W Ese es el concierto de regreso la solar en el dentro del marco de la solar Sí señor porque el la solar Es un festival que hay en Medellín que se va a realizar también este fin de semana es que la

Solar es ese fin de semana Ajá es es también eh ella se se iba a presentar Como le decía el año anterior pero se se aplazó para esta fecha en la ciudad de Bogotá La chica dorada se presentará entonces en el Movistar arena y el otro concierto que también va a estar en

Bogotá el fin de semana que también iba para Cali pero que se canceló yde del cual ya hablamos fue el de Luis Miguel Luis Miguel estará el día de mañana y el domingo en dos presentaciones en el coliseo Live en la arena Live que queda

Al norte de la ciudad de Bogotá Así que esos son los dos conciertos grandes que se vienen para este fin de semana Bogotá y Medellín estoy viendo el Instagram de Paulina Rubio sigue siendo una mujer muy sigue siendo una Cuántos años tiene 40 52 añ y pico 52 años tiene claro pues es

Que ella era de Timbiriche tamb Timbiriche exactamente Ella salió de toda la camada de Timbiriche y pero pues obviamente estaba muy joven en esa época exactamente en los 80 sabe que no solo W A propósito de la edad y de Paulina Rubio que ya está en Bogotá ya contó y

En instagram ya mostró las primeras fotos diciendo aquí estoy para esos dos conciertos ya revisaron el cartel de la solar porque Paulina Rubio es la protagonista Pero esto es una fiest fiesta de hoy y mañana en Medellín y le tengo ahí nombres que nos suenan conocidos ahí por ejemplo esto es en el

Parque Norte Tito el Bambino visa rap se acuerda el de la tiradera Ah visa rap El argentino en este cartel está y aparece también jandel como otro de los protagonistas Así que ahí es para escoger pero la la figura Porque la que cierra el cartel es Paulina Rubio en

Esto que está por empezar en Medellín en la solar ni le digo la solar es el festival en Medellín ni le digo si no ha comprado tiquetes ni los mire de verdad así está la cosa todos los conos que se están haciendo en Medellín están llenándose con meses de anticipación se

Acuerda que hace un tiempo le hablé de tumor rand que venía para Medellín el día de la apertura de venta de boletas se llenó y de hecho es ese festival tuvo que cambiar de lugar porque la cantidad de gente que pedía boletas requería un aforo mucho más

Grande y lo cambiaron y ya está vendido el fin de semana Paulina Rubio Néstor si no puede aquí allá también está en Medellín [Música] que todos no la sabemos No pues cabec cuando dijo que estaban garos los bolos para Medellín 10 de la mañana esta canción debe tener mínimo 20 años W esta

Ranchera más esto es puro noventero noventero sí 10 de la mañana 5 minutos un colombiano es el chef de un restaurante Está en Londres El restaurante se llama uno humo humo acaba de ganar una estrella micheline Silvia sí Néstor es el hombre del momento en la gastronomía londinense se llama Miller

Prada él tiene apenas 33 años es muy jovencito salió a los 16 de Colombia ha dado la vuelta al mundo en restaurantes desde Sydney Hong Kong en fin se se estableció en Londres en el año 2013 trabajó con un chef famosísimo chino de Londres japonés Perdón japonés de

Londres y se independizó hace apenas un año Fíjate que abrió su nuevo restaurante humo en enero del 2023 y ya En enero del 2024 tiene una estrella Michelin y y tiene una cocina muy particular porque es solamente cocina eh con humo no no hay gas no hay electricidad en su cocina solo humo

12 platos ofrece son platos preparados durante 2 horas seis pasos distintos la verdad es que es todo es todo un evento ir a este restaurante y ya es uno de los mejores restaurantes del Reino Unido de Inglaterra está catalogado como el número 64 de entre los 100 mejores restaurantes del país

Néstor y un dato final por lo que veo aquí en la carta Silvia no sirven en de un chef colombiano en Londres no sirven ningún plato colombiano en 30 segundos y es un orgullo saludo al chef Miller Prada esta mañana desde [Música] Londres Cómo se relacionan los murciélagos la ganadería y el covid-19

Eso fue lo que dijo Camilo Mora investigador y profesor de la Universidad de Hawai Pues que la ganadería también está en esa en esa franja crítica entre ecosistemas naturales donde hay patógenos a los cuales nosotros nunca nos hemos enfrentado con animales domésticos de los cuales nosotros vivimos nosotros nos

Tomamos la leche y nos comemos la carne entonces allí en esa interacción entre esos dos ecosistema el ecosistema natural y el ecosistema Agrario es donde se genera ese spillover que ahora el presidente entonces no es nada con nada negativo con respecto a la ganadería o sea es por el lado nosotros Nunca

Criticamos la ganadería simplemente estamos diciendo que se generan unas unas posibilidades a través de las cuales esta actividad especialmente las que se hacen en zonas forestales que que permiten que todos estos patógenos que están por allá tranquilos sean transmitidos y a través de esa transmisión nos lleguen a nosotros

Siguen la entrevista completa en nuestro canal de YouTube en Blue le ponemos Cara a la [Música] se salvaron las obras públicas en Colombia y el gobierno Petro logró asignar el flujo de caja para más de 100 megaproyectos en el país con un decreto denominado de hierros el Ministerio de

Hacienda arregló Un lío que en un principio no debió haber pasado un costoso error en la liquidación del presupuesto general de la nación para el chef tiene apenas 34 años es bogotano vive en Londres su restaurante se llama humo y repito acaba de ganar una estrella Michelin que es el símbolo de

La altura de la influencia que tienen los restaurantes en el mundo chef Miller Prada Bienvenido a a Blue radio muy buenos días Hola Muy buenos días gracias por la invitación Pues a usted Gracias Cómo va estoy viendo que usted es un tipo muy joven No 33 jovencito pero ofendí dije

34 no del del 90 Pero bueno me siento ya ya ya los años me pesan o sea quiere decir está a punto de cumplir 34 humo humo es un restaurante de un colombiano en Londres usted es el dueño de humo Sí yo soy el dueño Pero tengo partners conmigo tengo algunos

Compañeros que están detrás de este sueño sí Y por qué humo no tiene que me parece que esto es lo que suele pasar salen los chefs colombianos y ponen un restaurante siempre o me parece a mí que casi siempre eh Miller alrededor de la comida colombiana de las nostalgias

Colombianas Bueno yo soy colombiano pero yo salí de Colombia hace muchísimo tiempo entonces la experiencia mía a través de las cocinas ha sido variada y he estado en diferentes cocinas que que no han sido colombianas yo nunca aprendí a cocinar nada colombiano y cuando estaba montando el menú y cuando estaba

Montando todo el diseño de humo haciendo toda la toda la filosofía de nosotros pues sí no podía ignorar esas raíces mías Entonces tenemos un par de detalles tenemos un par de hints que nos llevan a a a ver que soy colombiano pero yo comida colombiana No sé hacer Entonces

Ven cuando van a humo se encuentra muchas relaciones a la comida japonesa aunque yo no soy japonés Yo tengo un mentor que es japonés y él me enseñó mucho de sus ingredientes y sus técnicas entonces por eso lo de la comida no está tan clara que sea colombiana Y qué no

Hay no hay platos colombianos Pero qué ingredientes colombianos tiene por ejemplo o qué pistas hay de Colombia en su restaurante Miller hoy mismo en el menú tenemos Solo dos dos ingredientes uno es la Granadilla y la estamos utilizando para crear un postre inspirado en una crema

Catalana y le ponemos un poquito de una pimienta que se llama timur y el otro ingrediente es es el café y ese café viene directamente de la granja de mi prima y de su pareja bueno en Colombia entonces son los dos ingredientes que manejamos pero ya poquito a poquito y

Pues con todo el trabajo logramos comenzar a traer un poco más y estamos trayendo lulos estamos trayendo kuruba estamos trayendo un poco más de cosas la razón por la que no utilizo tantos ingredientes colombianos es por la que no puedo encontrar la mejor calidad todavía aquí en Londres entonces de a

Poquito a poquito quiero meterle más O tendría que llevarlo como el café que incluso es de su familia eh chef hablando del nombre veo cuando le entregan ese reconocimiento y se hacen merecedores de esa estrella micheline que además del nombre la experiencia está muy relacionada con humo cuéntenos de

Eso la filosofía de nosotros y lo que nosotros creemos es que cada especie de árbol diferente tiene como su propia personalidad su propia características Entonces nosotros no tenemos ni gas ni electricidad para cocinar y solo trabajamos con diferentes especies de árboles hoy en el menú

Tenemos siete más o menos y lo que nos especializamos es en manejar técnicas y aprender a extraer esa personalidad de los árboles a nuestra comida ya sea en medio de las llamas ya sea en medio de de las brasas del humo o diferentes cosas entonces esa es nuestra

Personalidad Bueno ya hablamos de comida colombiana de la que por ahí hay un par de ingredientes Cuál es Entonces el protagonista el ingrediente clave en su cocina no hay uno que yo diga Este es el ingrediente clave en la cocina tenemos 13 platos no más pero esos 13 platos

Tenemos por lo menos unos 500 diferentes ingredientes Y hay muchos detallitos que van entro cada plato hay platos que un plato se compone de más o menos menos unos 20 25 diferentes componentes y cada componente tiene una receta detrás entonces cada plato por más sencillo que

Se ve al ojo tiene mucho trabajo detrás y no nos enfocamos en un solo ingrediente clave cada cada uno tiene su propia relación con diferentes productos Miller le hago una pregunta respecto de la Estrella micheline porque ustedes ya tenían un un un restaurante con una con respeto con prestigio en Londres Pero

Quiero saber qué pasa con la estrella Michelin han aumentado las reservas para cuándo hay sitio en el restaurante humo antes de la Estrella nuestro restaurante Estaba totalmente lleno todas las noches los almuerzos estaban más o menos al 50% de capacidad y después de la Estrella bueno las reservas se nos han enloquecido un

Poquito tenemos más o menos 1000 reservas que nos han pedido extras y estamos totalmente llenos por los siguientes tres meses entonces si la estrella todavía como mu muchísimo y la gente presta mucha atención a las estrellas Michel Silvia está en Londres le acaba de preguntar Silvia que está en

Londres por hablar con usted ella tiene palanca depende Silvia Cuál es el trato tú vienes no mentiras cuándo vienes No no te preocupes me voy a aparecer por allí pero como juez michelín no me voy a identificar Eso quiere decir incógnito a propósito Miller Miller Gracias por

Ofrecerle el trato a Silvia Cuánto vale un plato en humo tenemos platos desde 18 libras hasta 65 libras Y tenemos un menú de degustación que están 160 libras Bueno pero eso es Comparado con otros restaurantes micheline eso es todavía en la tierra no no están en los niveles estratosféricos de otros

Precios Exacto Bueno Este es mi primer restaurante y yo cuando abrí humo Pues a mí no era que me conocieran ni que fuera famoso ni que ya habría probado mi propia comida con el público inglés Entonces nosotros siempre lo mantuvimos como con los pies en la tierra estamos comenzando llevamos apenas un año

Abierto y sí nos haido muy bien estamos entre los mejores de Londres la estrella todo esto pero igual no esto no nos hace que los precios suban La idea es mantenernos como somos y mantenernos Humildes y llevar todo yo voy con 18 libras que mal contado son 100,000 pesos

Y qué compro con 18 libras qué me da usted humo con 18 libras un poquito de humo 18 libras tienes Ah la primera parte de la carta nuestra parte se divide en cinco diferentes partes y la primera parte está inspirada en sashimi que son los platos de pescado crudo

Entonces los tres platos están entre 18 a 22 y es como una un pequeño snack algo para comenzar sí creo que me alcanza para el pequeño snack mire Miller es un gusto saludarlo lo felicito Me parece que que es linda la historia de un colombiano cocinando en Londres platos

Diferentes no solo de ingredientes o comida colombiana sino haciéndose una estrella Michelin digo el gran termómetro de la gastronomía internacional un saludo desde Blue radio Miller gracias Un abrazo y muchísimas gracias por tenerme aquí no señor allá le llegamos Silvia y yo en algún momento

Por favor Aquí los espero Si si le piden palanca es que somos colombianos acá yo siempre tengo una mesita debajo de la manga entonces por ahí siempre guardo unas listo allá allá allá nos va conocer un abrazo Miller 10 de la mañana 16 [Música] minutos Somos libres decidimos cómo hacer la vida

Nadie puede definir por nosotros la actitud con la que enfrentamos la historia pero somos capaces de encontrar experiencias que nos ayuden a entender Cómo hacer el camino referentes que iluminen los contextos en los que estamos y entonces con libertad somos capaces de obedecer esas experiencias la obediencia no es abdicar

De la voluntad de la libertad es la inteligencia que nos nos permite descubrir unos caminos y seguirlos descubrir unos referentes e ir tras de ellos hoy te invito a ser libre a ser inteligente a ser obediente tú tienes en tus manos la posibilidad de hacer de tu vida lo mejor

Hazlo con toda la pasión y con todas las ganas porque siempre puedes salir adelante no olvides que en Blue le ponemos Cara a la radio es una economía la nuestra la del año 2023 literalmente estancada pero con una inflación todavía muy alta por eso la figura se llama

Estanflación el año pasado la economía creció menos de la mitad de lo que esperaba el gobierno que esperaba que estuviera por encima de 1.2 y menos de la mitad de los pronósticos más pesimistas de economistas o de centros de pensamiento el banco de la República esperaba 1% repito fue 0.6 el fondo

Monetario calculaba 1.4 todos se equivocaron y la cifra es bastante peor de lo que esperábamos de los 12 sectores que mide el dane para sacar la cifra de crecimiento tres están jalonando tirando la economía colombiana para abajo la construcción que tiene el peor año cayó más de 4% la industria

Manufacturera que cae 3.5 y el comercio cae 2.8 estos son los tres sectores a los que le va muy mal en la economía colombiana con el agravante de que son los sectores en donde se genera la mayor cantidad de empleo qué tiene que ver el cambio climático y la diversidad de los

Murciélagos con el covid-19 Esto fue lo que dijo Camilo Mora investigador y profesor de la Universidad de jagu básicamente son patógenos que están en la naturaleza y esos animales están metidos por allá y ellos no tienen ningún problema con nosotros pero el problema es que no le estamos metiendo

El rancho a estos animales allá literalmente pues cortando la vegetación y haciendo un contacto directo Pero por otro lado Se está calentando el ambiente se están generando inundaciones sequías todo con relación a estos cambios climáticos que están forzando a estas especies a moverse de los lugares donde ellos vienen donde ellos viven como

Consecuencia de esto Entonces se genera una interacción una proximidad entre esos patógenos y los seres humanos y eso ocasiona Pues que esos patógenos que estaban allá tranquilos viviendo su vida se transfieren a unos seres humanos y debido a la intercomunicación que hay entre los seres humanos pues se transmit

Muy rápidamente y un evento sencillo como fue la transmisión de un animal quizá de pronto un mci quizá otro otro animal allí a un ser humano eso solo fue un contacto una persona Imagínate tú las consecuencias mundiales sig la entrevista completa en nuestro canal de YouTube le ponemos Cara a la [Música]

Radio luces y sonidos de Colombia y El mundo en Blu radio y bluradio.com porque la verdad es de todos una buena noticia Y es que están a punto de llegar a un acuerdo con la an los señores de la protesta En El peaje de patios les actualizamos las noticias

1021 allí Julián Ríos vestor eh permanecemos aquí en la vía Bogotá La calera están reunidos en este momento los representantes de los municipios aquí eh en este punto con eh los representantes Igualmente de la agencia Nacional de infraestructura Y de alguna concesión están realizando y levantando

Un acta de los de los compromisos que van a tener para los próximos días y se programó una reunión para el día lunes cerrada en su totalidad en ambos sentidos la carretera mientras que se logra desbloquear y levantar esta manifestación Gracias Julián y vamos a

Otro punto allí en El peaje patios de la vía La calera situación a esta hora Felipe García Hola es lodan Sí señor pues es una buena noticia la que la reciben acá los conductores de que ya están llegando a un acuerdo para levantar esta protesta justamente me

Encuentro con el conductor de un furgón que está dice é desde des de las 6 de la mañana en el trancón Buenos días Bienvenido a mañana cuéntenos Cuál es la solicitud que le hace usted a los manifestantes pues que nos dejen pasar nos dejen trabajar Señor yo estoy desde

Las 6 de la mañana aquí por qué no me dejan trabajar deos trabajar que nos dejen trabajar es lo que dicen los conductores se lo dan acá en este punto del peaje 2 horas aproximadamente se están demorando los conductores y los pilotos de las motos dando la vuelta por

El codito para llegar hasta este punto del otro lado del peaje del otro lado del trancón aquí en la vía Bogotá La calera en este caso en la vía La calera Bogotá Muchas gracias Felipe estaremos atentos a esta situación y cambiamos de tema porque el senador Ciro Ramírez

Volvió a la Corte Suprema de Justicia recordemos rindiendo una nueva indagatoria por el escándalo del proceso en su contra en el caso de la corrupción el escándalo de las marionetas dos Damián landines sí señores lo Ban el senador Ciro Ramírez volvió a la sala de instrucción de la Corte Suprema de

Justicia para ampliar su indagatoria por el proceso que Avanza en su contra por supuestamente haber conformado una red de corrupción para embolillar dineros públicos por medio de contratos a bañados el caso conocido como las marionetas dos investigado por el al el alto tribunal señala el congresista del centro democrático de presuntamente

Intervenir indebidamente en varias obras en departamentos como quí y to liima Y de esa forma pues Ramírez se habría beneficiado con el pago de coimas un caso que hasta dejó salpicados a integrantes de su unidad de trabajo legislativo en el congreso después de rendir esta nueva indagatoria el senador

Ramírez regresó a la cárcel la picota en Bogotá donde permanece detenido mientras avanza el proceso en su contra por los del de concierto para delinquir cohecho propio e interés indebido en la celebración de contratos en los próximos días El Congreso de la República va a definir si decreta o no la silla vacía

Del senador Ciro Ramírez y Colombia buscará blindarse contra el racionamiento de energía con 30 nuevas plantas de energía solar no habrá plata no habrá recursos para respaldar Eso sí nuevas hidroeléctricas según los resultados de la subasta que se hizo en este sector Marcela Peña y es que ya

Salieron los resultados de la subasta del cargo por habilidad para la entrada de nuevos proyectos entre 2027 y 2028 qué es esto es una plata que usted todos los meses paga en su factura de la luz para que Colombia tenga garantizado que no vamos a tener racionamientos y cortes

De Electricidad por falta de energía aquí 33 proyectos van a recibir esos recursos de los usuarios 30 de ellos son plantas solares y las otras tres son plantas térmicas incluida una que funciona con material vegetal esto qué quiere decir pues que no hay recursos por esta vía para la construcción de

Nuevas hidroeléctricas en Colombia si estos proyectos entran a tiempo como espera el gobierno en 2027 el 50% de la energía que llega a nuestros hogares vendrá de plantas hidroeléctricas el 24 de plantas térmicas y el 26 por de plantas solares y eólicas para el ministro de minas Andrés Camacho es un

Resultado exitoso de la subasta estás escuchando Blue radio [Música] [Música] ahora nuestro contenido no Solo se escucha también se ve gobernador todo es gravísimo y no pasa nada algunos en ese límite de la ilegalidad bienvenido Gracias por estar conectado en Blue le ponemos Cara a la radio a la opinión y

Al debate a los diferentes puntos de vista al rigor periodístico a los hechos deportivos a la opinión al humor y al entretenimiento le ponemos Cara a la radio suscríbase a nuestros canales de Facebook y YouTube y desde las 6 a hasta las 7 pm disfrute de toda nuestra

Programación en vivo Blue la alternativa [Música] el gobierno finalmente corrigió el tema del decreto sobre presupuesto emitieron el decreto de hierros así se llama un tema que le costó la cabeza a la directora de presupuesto y al director de planeación nacional finalmente quedó despejado ahora el gobierno reconoce el

Error y queda la financiación para más de 100 obras públicas en todo el país obras públicas en el Pacífico obras públicas en ciudades o en regiones apartadas pero también en temas educativos el gobierno había dejado sin ejecución sin plata esas 100 obras públicas emitido el decreto se deshace

El entuerto obras que están en todas partes del país ya ar reglado ese problema y tiene que ver con la cifra de crecimiento el gobierno no podía darse el lujo de arriesgar la construcción de grandes obras públicas obras de 4G el tollo el metro de Bogotá el metro de la

80 en Medellín esas obras en vilo por cuenta de un decreto hecho a punta de chambon nadas según el estudio sobre el covid y el cambio climático qué podemos esperar a futuro eso fue lo que respondió Camilo Mora investigador y profesor de la Universidad de Hawaii en este momento

Tenemos alrededor de un billón de personas en el mundo que no tienen agua y no tienen comida entendes y estamos hablando de una de una situación donde se está Endo la capacidad de esos ecosistemas de producir más agua y más comida Entonces estamos básicamente y en un momento donde estamos metiéndole más

Gente a la ecuación Entonces estamos el tamaño de la población humana está incrementando en un momento donde los recursos están disminuyendo entonces tú te empiezas a si tú pones las dos cosas juntas Te empie dar cuenta que la que el panorama no va a aparecer muy bonito más

Adelante no se pierdan esos contenidos susb

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